Книга: Ханкишиев Сталик «PRO казан. Непромокаемая книга». Ханкишиев сталик книга


Книга: Ханкишиев Сталик. Мангал

Род деятельности: Дата рождения: Место рождения:
Сталик Ханкишиев
Stalik Xankişiyev
2012

автор кулинарных книг,телеведущий

2 февраля 1962(1962-02-02) (50 лет)

Фергана, Узбекистан

Сталик Ханкишиев (азерб. Stalik Xankişiyev, 2 февраля 1962 Фергана, Узбекская ССР) — кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов[источник не указан 207 дней] по восточной кухне. Автор кулинарных книг, посвящённых в основном восточной кухне.[1]

По отцу — азербайджанец, мать немка. До того, как стал писать книги, занимался предпринимательством в Узбекистане.

Кулинарные книги

Хотя Ханкишиев не является профессиональным поваром или ресторатором, его книги стали популярны в России, во многом благодаря умелому издательскому маркетингу: например на Московской международной книжной выставке-ярмарке-2010 всех желающих угощали пловом «от Ханкишиева»:

На уличной сцене возле павильона кулинар Сталик Ханкишиев угощал посетителей выставки блюдами восточной кухни. Под его личным руководством на глазах у публики повара готовили аппетитные плов и шашлык, которые могли вкусить все желающие.

— Евгений Чесноков[2]

А презентация второй книги состоялась в московском ресторане, куда были приглашены звёзды театра и кино, дипломаты, бизнесмены и журналисты.[3] Также в Москве Ханкишиев проводил «мастер-классы по восточной кухне»[4] и «вечера авторской кухни»[5].

Успеху недешёвых книг способствовал высокий уровень дизайна, вёрстки и полиграфического исполнения[6], издания сразу позиционировались как подарочные. Кроме этого, читателям понравился стиль изложения: не просто рецепты, но рассказ о быте и культуре, о происхождении блюд, истории из жизни автора.

Сборник рецептов большим тиражом уже не продашь, читатель всё чаще ждет от кулинарной книги «лайф стайл». И готов платить — платить есть за что: это не просто сборник рецептов, а кулинарная беллетристика, снабжённая философскими экскурсами и подробными фотоотчётами.

— Иван Ждакаев«Борьба кулинарных авторитетов»[7]

Появления на телевидении и радио

Принимал участие в программе «Званый ужин» на РЕН ТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений», кулинарную рубрику в программе «Дачный Ответ» на НТВ, появлялся в «Телекафе»[8].

Также появлялся на iTV (Россия) в программе «Раздвоение личности»[9] и неоднократно на радиостанции «Эхо Москвы»[10] в качестве гостя.

Сочинения

  • Казан, мангал и другие мужские удовольствия. М.: КоЛибри, 2006 (переиздания КоЛибри, 2009[11] и Астрель, 2010[12]). Эта книга вошла в список бестселлеров магазина Ozon.ru за 2006 год.[13]
  • Казан, баран и дастархан. М.: Corpus, Астрель, 2010[14] Эта книга стала победителем книжной премии Рунета 2011 в номинации бестселлер на OZON.RU [15]
  • Базар, казан и дастархан. М.: Астрель, 2012[16]

Отзывы и критика творчества

Первую книгу Ханкишиева встретили с большим восторгом:

«Казан, мангал…» — это не «блог в обложке». И ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его «жизненная философия».

— Ирина Головинская[17]

Примечания

  1. ↑ «В книге Сталика присутствуют рецепты индийской, магрибской, китайской, иранской, еврейской и прочих кухонь.» Константин Мильчин 10 сталикских ударов. «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Газета «Книжное обозрение» 18 августа 2006
  2. ↑ Евгений Чесноков. Московская международная книжная выставка-ярмарка Столичный информационный портал. 5 сентября 2010
  3. ↑ Дарья Завгородняя. Аромат бараньего жаркого плыл по Новинскому бульвару. «Комсомольская правда», 15 октября 2010
  4. ↑ Новости -Архив за 2010 год -Знаменитый Сталик Ханкишиев, автор книг про казаны, мангалы и мужские удовольствия, проведет мастер-класс по восточной кухне: кебаб, плов, шашлык [ …
  5. ↑ Время новостей: N°151, 23 августа 2006
  6. ↑ «…великолепные иллюстрации, бумага и дизайн, которые вызывают радость обладания даже у законченных апологетов электронных книг,» — пишет Алексей Онегин. К слову, все фотографии для своих книг Сталик Ханкишиев делает сам.
  7. ↑ Иван Ждакаев. «Борьба кулинарных авторитетов» КоммерсантЪ-Деньги, 11.10.2010
  8. ↑ В российском эфире открывается «Телекафе». ТВ Дайджест
  9. ↑ iTV : «Раздвоение личности» : смотреть онлайн
  10. ↑ Радио ЭХО Москвы :: Персоны / Сталик Ханкишиев
  11. ↑ ISBN 978-5-98720-026-1
  12. ↑ ISBN 978-5-271-24819-1, ISBN 978-5-271-25399-7
  13. ↑ OZON.ru - Бестселлеры-2006 | OZON.Гид
  14. ↑ ISBN 978-5-271-27222-6
  15. ↑ Книжная Премия Рунета 2011: Победители
  16. ↑ ISBN 978-5-271-39108-8
  17. ↑ Ирина Головинская. Книга Казан, мангал и другие мужские удовольствия. Weekend.ru, 6 июня 2006

Ссылки

dic.academic.ru

Ханкишиев Сталик. Базар, казан и дастархан

Род деятельности: Дата рождения: Место рождения:
Сталик Ханкишиев
Stalik Xankişiyev
2012

автор кулинарных книг,телеведущий

2 февраля 1962(1962-02-02) (50 лет)

Фергана, Узбекистан

Сталик Ханкишиев (азерб. Stalik Xankişiyev, 2 февраля 1962 Фергана, Узбекская ССР) — кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов[источник не указан 207 дней] по восточной кухне. Автор кулинарных книг, посвящённых в основном восточной кухне.[1]

По отцу — азербайджанец, мать немка. До того, как стал писать книги, занимался предпринимательством в Узбекистане.

Кулинарные книги

Хотя Ханкишиев не является профессиональным поваром или ресторатором, его книги стали популярны в России, во многом благодаря умелому издательскому маркетингу: например на Московской международной книжной выставке-ярмарке-2010 всех желающих угощали пловом «от Ханкишиева»:

На уличной сцене возле павильона кулинар Сталик Ханкишиев угощал посетителей выставки блюдами восточной кухни. Под его личным руководством на глазах у публики повара готовили аппетитные плов и шашлык, которые могли вкусить все желающие.

— Евгений Чесноков[2]

А презентация второй книги состоялась в московском ресторане, куда были приглашены звёзды театра и кино, дипломаты, бизнесмены и журналисты.[3] Также в Москве Ханкишиев проводил «мастер-классы по восточной кухне»[4] и «вечера авторской кухни»[5].

Успеху недешёвых книг способствовал высокий уровень дизайна, вёрстки и полиграфического исполнения[6], издания сразу позиционировались как подарочные. Кроме этого, читателям понравился стиль изложения: не просто рецепты, но рассказ о быте и культуре, о происхождении блюд, истории из жизни автора.

Сборник рецептов большим тиражом уже не продашь, читатель всё чаще ждет от кулинарной книги «лайф стайл». И готов платить — платить есть за что: это не просто сборник рецептов, а кулинарная беллетристика, снабжённая философскими экскурсами и подробными фотоотчётами.

— Иван Ждакаев«Борьба кулинарных авторитетов»[7]

Появления на телевидении и радио

Принимал участие в программе «Званый ужин» на РЕН ТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений», кулинарную рубрику в программе «Дачный Ответ» на НТВ, появлялся в «Телекафе»[8].

Также появлялся на iTV (Россия) в программе «Раздвоение личности»[9] и неоднократно на радиостанции «Эхо Москвы»[10] в качестве гостя.

Сочинения

  • Казан, мангал и другие мужские удовольствия. М.: КоЛибри, 2006 (переиздания КоЛибри, 2009[11] и Астрель, 2010[12]). Эта книга вошла в список бестселлеров магазина Ozon.ru за 2006 год.[13]
  • Казан, баран и дастархан. М.: Corpus, Астрель, 2010[14] Эта книга стала победителем книжной премии Рунета 2011 в номинации бестселлер на OZON.RU [15]
  • Базар, казан и дастархан. М.: Астрель, 2012[16]

Отзывы и критика творчества

Первую книгу Ханкишиева встретили с большим восторгом:

«Казан, мангал…» — это не «блог в обложке». И ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его «жизненная философия».

— Ирина Головинская[17]

Примечания

  1. ↑ «В книге Сталика присутствуют рецепты индийской, магрибской, китайской, иранской, еврейской и прочих кухонь.» Константин Мильчин 10 сталикских ударов. «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Газета «Книжное обозрение» 18 августа 2006
  2. ↑ Евгений Чесноков. Московская международная книжная выставка-ярмарка Столичный информационный портал. 5 сентября 2010
  3. ↑ Дарья Завгородняя. Аромат бараньего жаркого плыл по Новинскому бульвару. «Комсомольская правда», 15 октября 2010
  4. ↑ Новости -Архив за 2010 год -Знаменитый Сталик Ханкишиев, автор книг про казаны, мангалы и мужские удовольствия, проведет мастер-класс по восточной кухне: кебаб, плов, шашлык [ …
  5. ↑ Время новостей: N°151, 23 августа 2006
  6. ↑ «…великолепные иллюстрации, бумага и дизайн, которые вызывают радость обладания даже у законченных апологетов электронных книг,» — пишет Алексей Онегин. К слову, все фотографии для своих книг Сталик Ханкишиев делает сам.
  7. ↑ Иван Ждакаев. «Борьба кулинарных авторитетов» КоммерсантЪ-Деньги, 11.10.2010
  8. ↑ В российском эфире открывается «Телекафе». ТВ Дайджест
  9. ↑ iTV : «Раздвоение личности» : смотреть онлайн
  10. ↑ Радио ЭХО Москвы :: Персоны / Сталик Ханкишиев
  11. ↑ ISBN 978-5-98720-026-1
  12. ↑ ISBN 978-5-271-24819-1, ISBN 978-5-271-25399-7
  13. ↑ OZON.ru - Бестселлеры-2006 | OZON.Гид
  14. ↑ ISBN 978-5-271-27222-6
  15. ↑ Книжная Премия Рунета 2011: Победители
  16. ↑ ISBN 978-5-271-39108-8
  17. ↑ Ирина Головинская. Книга Казан, мангал и другие мужские удовольствия. Weekend.ru, 6 июня 2006

Ссылки

dic.academic.ru

Ханкишиев Сталик. PRO казан. Непромокаемая книга

Род деятельности: Дата рождения: Место рождения:
Сталик Ханкишиев
Stalik Xankişiyev
2012

автор кулинарных книг,телеведущий

2 февраля 1962(1962-02-02) (50 лет)

Фергана, Узбекистан

Сталик Ханкишиев (азерб. Stalik Xankişiyev, 2 февраля 1962 Фергана, Узбекская ССР) — кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов[источник не указан 207 дней] по восточной кухне. Автор кулинарных книг, посвящённых в основном восточной кухне.[1]

По отцу — азербайджанец, мать немка. До того, как стал писать книги, занимался предпринимательством в Узбекистане.

Кулинарные книги

Хотя Ханкишиев не является профессиональным поваром или ресторатором, его книги стали популярны в России, во многом благодаря умелому издательскому маркетингу: например на Московской международной книжной выставке-ярмарке-2010 всех желающих угощали пловом «от Ханкишиева»:

На уличной сцене возле павильона кулинар Сталик Ханкишиев угощал посетителей выставки блюдами восточной кухни. Под его личным руководством на глазах у публики повара готовили аппетитные плов и шашлык, которые могли вкусить все желающие.

— Евгений Чесноков[2]

А презентация второй книги состоялась в московском ресторане, куда были приглашены звёзды театра и кино, дипломаты, бизнесмены и журналисты.[3] Также в Москве Ханкишиев проводил «мастер-классы по восточной кухне»[4] и «вечера авторской кухни»[5].

Успеху недешёвых книг способствовал высокий уровень дизайна, вёрстки и полиграфического исполнения[6], издания сразу позиционировались как подарочные. Кроме этого, читателям понравился стиль изложения: не просто рецепты, но рассказ о быте и культуре, о происхождении блюд, истории из жизни автора.

Сборник рецептов большим тиражом уже не продашь, читатель всё чаще ждет от кулинарной книги «лайф стайл». И готов платить — платить есть за что: это не просто сборник рецептов, а кулинарная беллетристика, снабжённая философскими экскурсами и подробными фотоотчётами.

— Иван Ждакаев«Борьба кулинарных авторитетов»[7]

Появления на телевидении и радио

Принимал участие в программе «Званый ужин» на РЕН ТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений», кулинарную рубрику в программе «Дачный Ответ» на НТВ, появлялся в «Телекафе»[8].

Также появлялся на iTV (Россия) в программе «Раздвоение личности»[9] и неоднократно на радиостанции «Эхо Москвы»[10] в качестве гостя.

Сочинения

  • Казан, мангал и другие мужские удовольствия. М.: КоЛибри, 2006 (переиздания КоЛибри, 2009[11] и Астрель, 2010[12]). Эта книга вошла в список бестселлеров магазина Ozon.ru за 2006 год.[13]
  • Казан, баран и дастархан. М.: Corpus, Астрель, 2010[14] Эта книга стала победителем книжной премии Рунета 2011 в номинации бестселлер на OZON.RU [15]
  • Базар, казан и дастархан. М.: Астрель, 2012[16]

Отзывы и критика творчества

Первую книгу Ханкишиева встретили с большим восторгом:

«Казан, мангал…» — это не «блог в обложке». И ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его «жизненная философия».

— Ирина Головинская[17]

Примечания

  1. ↑ «В книге Сталика присутствуют рецепты индийской, магрибской, китайской, иранской, еврейской и прочих кухонь.» Константин Мильчин 10 сталикских ударов. «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Газета «Книжное обозрение» 18 августа 2006
  2. ↑ Евгений Чесноков. Московская международная книжная выставка-ярмарка Столичный информационный портал. 5 сентября 2010
  3. ↑ Дарья Завгородняя. Аромат бараньего жаркого плыл по Новинскому бульвару. «Комсомольская правда», 15 октября 2010
  4. ↑ Новости -Архив за 2010 год -Знаменитый Сталик Ханкишиев, автор книг про казаны, мангалы и мужские удовольствия, проведет мастер-класс по восточной кухне: кебаб, плов, шашлык [ …
  5. ↑ Время новостей: N°151, 23 августа 2006
  6. ↑ «…великолепные иллюстрации, бумага и дизайн, которые вызывают радость обладания даже у законченных апологетов электронных книг,» — пишет Алексей Онегин. К слову, все фотографии для своих книг Сталик Ханкишиев делает сам.
  7. ↑ Иван Ждакаев. «Борьба кулинарных авторитетов» КоммерсантЪ-Деньги, 11.10.2010
  8. ↑ В российском эфире открывается «Телекафе». ТВ Дайджест
  9. ↑ iTV : «Раздвоение личности» : смотреть онлайн
  10. ↑ Радио ЭХО Москвы :: Персоны / Сталик Ханкишиев
  11. ↑ ISBN 978-5-98720-026-1
  12. ↑ ISBN 978-5-271-24819-1, ISBN 978-5-271-25399-7
  13. ↑ OZON.ru - Бестселлеры-2006 | OZON.Гид
  14. ↑ ISBN 978-5-271-27222-6
  15. ↑ Книжная Премия Рунета 2011: Победители
  16. ↑ ISBN 978-5-271-39108-8
  17. ↑ Ирина Головинская. Книга Казан, мангал и другие мужские удовольствия. Weekend.ru, 6 июня 2006

Ссылки

dic.academic.ru

Читать онлайн "Мангал" автора Ханкишиев Сталик - RuLit

Сталик Ханкишиев

Мангал

У моего любимого дутара всего две струны. У шашлыка тоже две струны — мясо и уголь.

На простых инструментах играть не проще, чем на синтезаторе.

Готовить хороший шашлык — искусство, которому тоже надо учиться.

Двенадцать ладов позволяют извлекать из дутара множество созвучий и исполнять любые мелодии.

Двенадцать основных приёмов обращения с мангалом позволяют сочинить шашлык на все праздники этой жизни.

Лишь бы не угасал огонь, лишь бы не стихала музыка в душе и не исчезало вдохновение.

На вкус и на цвет

В этой книге я попробую рассказать о тех видах шашлыка, которые знаю, люблю и, осмелюсь заявить, умею готовить. Я отлично понимаю сложность задачи, которая стоит передо мной. Ведь редко встретишь человека, не считающего себя специалистом в приготовлении этого всенародно любимого блюда. Поэтому я ни в коем случае не претендую на истину в последней инстанции, но, разговаривая с вами на страницах этой книги, постараюсь объяснять все мои советы и рекомендации — почему именно так, а не иначе.

Конечно, когда речь идёт о том, что в кулинарии верно, а что нет, то единственным аргументом может быть результат — вкусно это или нет. Но вот какое дело — вкусы у всех людей разные! У одних людей они сформированы под влиянием традиций, у других под влиянием авторитетных друзей, одни считают свои вкусы незыблемыми, а вкусы других постепенно меняются.

Мой вкус тоже был сформирован традициями, окружением и людьми, которые учили меня готовить шашлык ещё в молодости. Я буду до конца признателен им за науку, но за последние годы мне пришлось готовить шашлык намного чаще, чем среднестатистическому человеку. Также за эти годы мне доводилось много раз пробовать шашлык, приготовленный иными специалистами. Помимо этого у меня было очень много времени для размышлений, для чтения, для обмена опытом с другими поварами. И мой вкус, мои взгляды на шашлык претерпели значительные изменения.

Могу сказать, что мои нынешние взгляды во многом продолжают опираться на традиции, но мне стали понятнее и ближе методы лучших поваров современности. Пусть эти звёздные повара и не готовят шашлык, но они используют схожие методы приготовления мяса и имеют практически унифицированное понимание, каким жареное мясо должно быть на вкус. И на мой взгляд, они куда как более правы, чем те, кто начинал учить меня. К такому выводу я прихожу не только потому, что мой нынешний шашлык мне самому кажется вкуснее прежнего, но и потому, что у меня есть возможность судить о его вкусе по реакции людей, которых я угощаю.

И сегодня я стою на распутье: как писать эту книгу? Можно написать так, что едва ли не каждый будет восклицать: «О, я тоже так готовлю! Молодец, Сталик!» А можно вступить с читателем в спор и полемику, и часть читателей станет говорить: «Так никто не готовит, это всё его выдумки!»

И я решил писать книгу, отталкиваясь от моих нынешних вкусов, и у вас есть несколько путей её использования:

• либо довериться мне, начать готовить по моим советам, а продолжить экспериментами и поисками нового;

• либо сравнить, готовя по-моему и по-своему одновременно, чтобы решить, что лучше для вас;

• либо продолжать придерживаться своих старых взглядов... но тогда зачем вам эта книга?

Для меня как для автора есть и ещё одна сложность. Дело в том, что читатели имеют разные уровни подготовки. Поэтому я решил написать три части: для новичков, для тех, кому просто не хватает идей, и для тех, кто в шашлыках уже «профессор». Только, знаете что? Даже если вы с шашлыком «на ты», всё равно прочитайте и первую часть тоже. Возможно, мы с вами имеем схожие взгляды на основы. Может быть, я смотрю на некоторые вещи иначе. Но никогда не помешает знать точку зрения собеседника, не правда ли?

А ведь я не набиваюсь к вам в учителя. Я — ваш собеседник!

Для начала вопрос: а что такое вообще шашлык? Когда-то, давным-давно, наши предки, получив в пищу от Господа мясо птиц и «скотов чистых», а также рыбу, имеющую чешую, взяли себе по куску того или иного, насадили на палки и пожарили над костром. Удивились, конечно, тому, как вкусно и ароматно вышло. А вышел-то у них, несомненно, шашлык! Позднее человек усовершенствовал своё умение готовить мясо на огне, но основной принцип остался тот же: мясо, палочка и костёр.

Если говорить шире, то шашлык бывает не только из мяса, птицы и рыбы, но и из морепродуктов, овощей и даже фруктов. Исходные ингредиенты могут быть замаринованы, приправлены, перемолоты, их допустимо обрабатывать практически как угодно, но, каков бы ни был ваш шашлык, рано или поздно наступает самый важный момент — собственно приготовление. А вот здесь — тушите свет, с жаркой шашлыка у большинства любителей совсем плохо. Не обижайтесь на меня за правду, сказанную в глаза, честность моя вызвана лишь желанием вам же помочь.

вернуться

Шогирт (узб.) — ученик, иногда мальчик на побегушках.

www.rulit.me

Ханкишиев Сталик. Шашлык. Непромокаемая книга

Род деятельности: Дата рождения: Место рождения:
Сталик Ханкишиев
Stalik Xankişiyev
2012

автор кулинарных книг,телеведущий

2 февраля 1962(1962-02-02) (50 лет)

Фергана, Узбекистан

Сталик Ханкишиев (азерб. Stalik Xankişiyev, 2 февраля 1962 Фергана, Узбекская ССР) — кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов[источник не указан 207 дней] по восточной кухне. Автор кулинарных книг, посвящённых в основном восточной кухне.[1]

По отцу — азербайджанец, мать немка. До того, как стал писать книги, занимался предпринимательством в Узбекистане.

Кулинарные книги

Хотя Ханкишиев не является профессиональным поваром или ресторатором, его книги стали популярны в России, во многом благодаря умелому издательскому маркетингу: например на Московской международной книжной выставке-ярмарке-2010 всех желающих угощали пловом «от Ханкишиева»:

На уличной сцене возле павильона кулинар Сталик Ханкишиев угощал посетителей выставки блюдами восточной кухни. Под его личным руководством на глазах у публики повара готовили аппетитные плов и шашлык, которые могли вкусить все желающие.

— Евгений Чесноков[2]

А презентация второй книги состоялась в московском ресторане, куда были приглашены звёзды театра и кино, дипломаты, бизнесмены и журналисты.[3] Также в Москве Ханкишиев проводил «мастер-классы по восточной кухне»[4] и «вечера авторской кухни»[5].

Успеху недешёвых книг способствовал высокий уровень дизайна, вёрстки и полиграфического исполнения[6], издания сразу позиционировались как подарочные. Кроме этого, читателям понравился стиль изложения: не просто рецепты, но рассказ о быте и культуре, о происхождении блюд, истории из жизни автора.

Сборник рецептов большим тиражом уже не продашь, читатель всё чаще ждет от кулинарной книги «лайф стайл». И готов платить — платить есть за что: это не просто сборник рецептов, а кулинарная беллетристика, снабжённая философскими экскурсами и подробными фотоотчётами.

— Иван Ждакаев«Борьба кулинарных авторитетов»[7]

Появления на телевидении и радио

Принимал участие в программе «Званый ужин» на РЕН ТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений», кулинарную рубрику в программе «Дачный Ответ» на НТВ, появлялся в «Телекафе»[8].

Также появлялся на iTV (Россия) в программе «Раздвоение личности»[9] и неоднократно на радиостанции «Эхо Москвы»[10] в качестве гостя.

Сочинения

  • Казан, мангал и другие мужские удовольствия. М.: КоЛибри, 2006 (переиздания КоЛибри, 2009[11] и Астрель, 2010[12]). Эта книга вошла в список бестселлеров магазина Ozon.ru за 2006 год.[13]
  • Казан, баран и дастархан. М.: Corpus, Астрель, 2010[14] Эта книга стала победителем книжной премии Рунета 2011 в номинации бестселлер на OZON.RU [15]
  • Базар, казан и дастархан. М.: Астрель, 2012[16]

Отзывы и критика творчества

Первую книгу Ханкишиева встретили с большим восторгом:

«Казан, мангал…» — это не «блог в обложке». И ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его «жизненная философия».

— Ирина Головинская[17]

Примечания

  1. ↑ «В книге Сталика присутствуют рецепты индийской, магрибской, китайской, иранской, еврейской и прочих кухонь.» Константин Мильчин 10 сталикских ударов. «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Газета «Книжное обозрение» 18 августа 2006
  2. ↑ Евгений Чесноков. Московская международная книжная выставка-ярмарка Столичный информационный портал. 5 сентября 2010
  3. ↑ Дарья Завгородняя. Аромат бараньего жаркого плыл по Новинскому бульвару. «Комсомольская правда», 15 октября 2010
  4. ↑ Новости -Архив за 2010 год -Знаменитый Сталик Ханкишиев, автор книг про казаны, мангалы и мужские удовольствия, проведет мастер-класс по восточной кухне: кебаб, плов, шашлык [ …
  5. ↑ Время новостей: N°151, 23 августа 2006
  6. ↑ «…великолепные иллюстрации, бумага и дизайн, которые вызывают радость обладания даже у законченных апологетов электронных книг,» — пишет Алексей Онегин. К слову, все фотографии для своих книг Сталик Ханкишиев делает сам.
  7. ↑ Иван Ждакаев. «Борьба кулинарных авторитетов» КоммерсантЪ-Деньги, 11.10.2010
  8. ↑ В российском эфире открывается «Телекафе». ТВ Дайджест
  9. ↑ iTV : «Раздвоение личности» : смотреть онлайн
  10. ↑ Радио ЭХО Москвы :: Персоны / Сталик Ханкишиев
  11. ↑ ISBN 978-5-98720-026-1
  12. ↑ ISBN 978-5-271-24819-1, ISBN 978-5-271-25399-7
  13. ↑ OZON.ru - Бестселлеры-2006 | OZON.Гид
  14. ↑ ISBN 978-5-271-27222-6
  15. ↑ Книжная Премия Рунета 2011: Победители
  16. ↑ ISBN 978-5-271-39108-8
  17. ↑ Ирина Головинская. Книга Казан, мангал и другие мужские удовольствия. Weekend.ru, 6 июня 2006

Ссылки

dic.academic.ru