Книга Книга о вине. Страница 1. Книга вин


Книга о вине. Страница 1

Сергей Галкин

КНИГА О ВИНЕ

Историческая справка

Вину почти столько же лет, сколько земледелию. Согласно книге «Бытия», после потопа Ной первым делом посадил виноградник. Есть письменные доказательства тому, что в Месопотамии делали вино еще за тысячелетия до этого события. Но окаменелые останки дикой лозы vinifera в Европе обнаружить не удалось.

Когда фокейцы – греки из Малой Азии – в VI веке до нашей эры основали город Марсель, они привезли с собой свои собственные виноградные сорта на юг Франции и в Испанию.

Многие мифологические персонажи связаны с вином и виноделием. Так, в Греции этим делом занимался бог Дионис, в Риме – Бахус, а в Египте – Шаи.

Греческий бог Дионис появился на свет позже других богов, и поэтому не сразу был признан богом. Много стран прошел Дионис и повсюду учил он людей сажать виноград и делать вино. Чтобы показать свою божественную силу, Дионис совершал чудеса. Однажды похитили его пираты. Разбойники решили, что взяли в плен знатного юношу. Они уже подсчитывали, сколько золота они получат за Диониса, продав его на невольничьем рынке, но не тут-то было. Попытались пираты связать юношу, но путы спали с него сами собой. Стали злодеи искать, кто освободил пленника, но вдруг увидели, что по грязной палубе их корабля заструилось благовонное вино. Мачты увил темнолистый плющ и тут же покрылся яркими цветами; паруса украсили виноградные кисти. Казалось, весь корабль превратился в виноградник. Изумленные пираты попрыгали за борт, и Дионис превратил их в дельфинов, а сам на их ставшим прекрасным корабле поплыл дальше и встретил свою будущую жену Ариадну.

В Египте виноделы долго не могли решить: кому им следует поклоняться – богам земли и плодородия, давшим им виноград, или богу воды, питающему лозу? Сами боги не могли договориться, кому из них должны поклоняться люди. Решили проблему очень просто: создавали новое божество. Так и возник Шаи – маленький бог виноградной лозы. Шаи имел спокойный нрав и не устраивал буйных празднеств, как Дионис. Может быть, за его достойное поведение, а еще и потому, что веселящее вино мог позволить себе далеко не каждый, Шаи стали считать заодно и божеством довольства, изобилия и богатства, а потом его стали приглашать даже на суд Осириса, потому что боги решили, что именно Шаи лучше всех разбирается в человеческой жизни и способен точно определить срок, отпущенный каждому человеку.

А в Риме покровителем виноградников, виноделия и вина был веселый бог Бахус (или Вакх), которого называли еще Либером. В венке из виноградной лозы, с которой свисали виноградные гроздья, в сопровождении шумной компании панов и силенов гулял Бахус по полям и лесам. 17 марта в честь Либера справлялся праздник Либералии, на котором выпивалось много вина, а также устраивались различные театральные представления и веселые игры.

Ветхий завет

Вино полезно для жизни человека, если будешь пить его умеренно. Что за жизнь без вина? Оно сотворено на веселие людям. Отрада сердцу и утешение душе – вино, умеренно употребляемое вовремя; горесть для души – вино, когда пьют его много, при раздражении и ссоре.

Сирах (гл. 31, с. 31–34)

И вино веселит сердце человека.

Давид (Пс. 103, 15)

Не смотри на вино, как оно краснеет, как оно искрится в чаше, впоследствии, как змей, оно укусит и ужалит, как аспид.

Соломон (Притч. 23, 31)

Во времена Римской империи вино уже имело широкое распространение. Несмотря на то, что римляне обучили завоеванные ими племена искусству виноделия, такие различные виды сортов винограда, как Рислинг, Пино Нуар, Шардонне и два вида Каберне, возможно, были получены из растений, уже произраставших на Рейне, в Бургундии или Бордо.

В древности вино выдерживали долго. Многие греческие и римские вина, запечатанные в глиняных сосудах – амфорах – и зарытые в холодную землю, хранились там 15–20 лет, и только после этого их могли счесть готовыми к употреблению. Хранить вино в деревянных бочках придумали галлы, а римляне использовали бочки для перевозки вина на кораблях, но для хранения вина они продолжали использовать амфоры, пробки и воск, чтобы предохранить вино от соприкосновения с воздухом.

С распадом Римской империи пробку перестали использовать, и понятие о выдержке вина надолго исчезло. В средние века многие вина хранились в бочках, которые никогда не накрывались; в результате соприкосновения с воздухом вина постепенно становились все более кислыми, и большую часть их выпивали к началу урожая следующего года.

Первому идея изобретения долго хранящегося вина пришла владельцу Шато Хаут-Брюон (Высокий замок).

Создавая шампанское, монах Дом Периньон руководствовался этой же идеей – о совершенствовании напитка путем смешивания. Этот прием придал вину такое разнообразие вкуса и аромата, что богатая аристократия чуть ли не выстраивалась в очередь, умоляя монаха угостить их стаканчиком роскошного напитка. В стремлении сохранить в вине его искристость, он вновь открыл свойства пробки: соединил пробку с усовершенствованными прочными стеклянными бутылками. В течение более тысячи лет пробками были деревянные затычки, завернутые в пеньку и облитые оливковым маслом для того, чтобы свести к минимуму проникновение воздуха в бочки с вином.

Использование стеклянных бутылок с пробками через несколько лет произвело революцию в деле хранения всех вин. Эти вина очень сильно отличались от своих современных тезок. Описания этих вин встречаются редко, но мы знаем, что бордосские вина были розовыми, а не красными; что Вольне, самое элегантное вино среди современных бургундских красных вин, было розовым почти до конца XVIII века; что в Шампани из года в год вообще никто не знал, какого цвета будет вино.

Однако именно в Шампани был сделан следующий шаг в истории виноделия. Как и во многих прохладных климатических зонах, вина в Шампани всегда имели природную склонность ярко искриться. Эта искристость является результатом действия температуры, замедляющей процесс превращения натурального виноградного сахара в спирт. Остатки же сахара продолжают медленно бродить, вырабатывая при этом углекислый газ.

Почти в то же время был открыт еще один древний секрет – чудесные свойства грибковой плесени Botrytis. Виноградари в Токае в Венгрии из-за небрежности пропустили обычное время сбора ягод и были вынуждены делать вино из ягод, которые грозили засохнуть на глазах. А получилось у них прекрасное вино с новым вкусом, чудесный эликсир, которому вскоре воздали честь за столом французского короля Людовика XIV.

По мере того, как европейцы расселялись по всему миру, получали распространение и их вина. В середине XVI века испанцы начали возделывать виноград в Мексике, а вскоре вслед за этим – в Перу, Чили и Аргентине. В Африке виноградники появились в середине XVII века. Калифорния и Австралия были засажены виноградниками в конце XVIII века, а Новая Зеландия получила свои первые виноградные лозы несколькими десятилетиями позже.

В Европе к началу XVIII века британцы уже настолько прочно заняли позиции в винодельческих центрах, что прославились своими креплеными винами, в частности портвейном. Англичане начали пить его в конце XVII века. Это случилось потому, что из-за войн налог на изысканные французские вина стал непомерно высоким. Сначала англичане были не очень хорошего мнения о портвейне, но со временем привыкли к нему и стали расценивать как нечто национальное, вроде английской овсянки.

К середине XIX века винодельческий мир наконец возродил большинство из утерянных им навыков; казалось, постоянная эволюция гарантирует медленное, но неуклонное улучшение виноделия. Но затем пришло самое ужасное бедствие, известное в истории виноградарства. В 1863 году неподалеку от самых южных виноградников в долине Роны появилась корневая тля Phylloxera vastarix. Она была завезена из Америки, вероятно, с черенками лозы, привезенными в Европу с селекционными целями. Филлоксера во время самой опасной фазы своего развития живет среди корней лозы и питается ими. Американские лозы выработали естественную систему защиты против филлоксеры, но их европейские сородичи не имели такого иммунитета. Тля высасывала из них жизнь, оставляя неизлечимые раны; листья опадали, и лозы погибали.

www.booklot.ru

Книга о вине. Раздел «Виноградные вина» | Read24.RU

Приготовление закваски

За 7–8 дней до начала сбора винограда, в сухую погоду, выборочно собирают самые спелые ягоды. Их отделяют от гребней вручную или на терке, раздавливают и отжимают сок руками через мешочек из редкой ткани (ягоды не моют). Отжатый сок наливают в бутылку или баллончик на 3/4 объема. Посуду закрывают ватной пробкой и ставят в темное помещение, где температура около 20–24 °C. Если температура сока была ниже 20 °C, его предварительно подофевают в эмалированной посуде. На второй или третий день должно начаться брожение. Как закваску сок употребляют на 6-й день во время бурного брожения.

Количество закваски зависит от количества сусла, предназначенного к сбраживанию. Для приготовления столовых вин требуется 1–2 % закваски, десертных – 2–3 % от поставленного на брожение сусла. Хранить закваску более 8—10 дней нельзя. Оставшуюся закваску необходимо вылить, в дальнейшем закваской будет служить осадок хорошо бродящего вина.

В средней полосе закваску для получения виноградного вина готовят из ягод, которые поспевают на 10–12 дней раньше винограда, но лучше использовать осадок бродящего плодово-ягодного вина.

Сырье

Большинство сортов винограда пригодно для изготовления из них вина, но лучше готовить вино из винных сортов, имеющих сочную мякоть и накапливающих большое количество сахара. Краткая характеристика химического состава винограда дана в табл. 6 (приложение, табл. 6).

Качество вина во многом зависит от срока сбора винограда. Очень важно собрать виноград тогда, когда он накопит определенное количество сахара и кислоты для получения того или иного вина, (приложение, табл. 7).

Если нет возможности провести анализ винограда для определения количества сахара и кислоты, то можно руководствоваться вкусом. Для приготовления столовых вин (как белых, так и красных) нужно собирать виноград более кислый по вкусу и менее сахаристый, чем для приготовления вина десертного. Это особенно важно в южных районах, где виноград быстро теряет кислотность.

Но в то же время виноград собирают зрелый, так как из недозрелых ягод вина получаются с неприятным травянистым привкусом. Для приготовления десертных и полусладких вин, виноград лучше собирать в перезрелом состоянии, так как он имеет больше сахара. Кроме того, некоторые сорта вина из перезрелого винограда получаются с приятным изюмным тоном.

Собирать виноград можно только в сухую погоду. Нельзя убирать урожай сразу после дождя или большой росы. Очень важным условием получения доброкачественного вина является сортировка винограда во время сбора. Для виноделия совершенно непригодны ягоды гнилые, заплесневелые, поврежденные и недозревшие. Если к доброкачественному винограду положить только одну заплесневелую гроздь, вино получится с сильным неприятным запахом плесени.

Собранный виноград немедленно перерабатывают. Прежде всего ягоды отделяют от гребней, за исключением некоторых случаев, о которых будет сказано ниже. Отделить ягоды можно вручную или, если перерабатывается большое количество винограда, на терках. Терка представляет собой решетку из параллельных реек, расстояние между которыми 1,5 см. Терку укладывают на кадушечку без одного дна, или вставляют в нее, для чего специально прибивают планки.

Отдельные ягоды разминают в деревянном корыте деревянным валиком или толкушкой. Мезгу выливают в пресс. Под лоточек пресса подставляют эмалированное ведро. По мере загрузки пресса сок вытекает, а мезга оседает. Пресс постепенно дополняют свежей мезгой. После того как перестанет отделяться сок-самотек, мезгу покрывают деревянным кружком и очень осторожно, особенно в начале, начинают прессование. Когда сок перестанет отделяться, прессование прекращают, мезгу из пресса перекладывают в эмалированное ведро, перемешивают, вновь загружают в пресс и прессуют. Так повторяют 2 раза. Сок после всех давлений смешивают вместе. За неимением пресса мезгу откидывают на дуршлаг и дают стечь соку. Оставшуюся мезгу помещают в мешочек из холстины и отжимают руками. В некоторых случаях – о них будет сказано ниже – мезгу перед пре

read24.ru

winepages » Владимир Цапелик. Книги о вине

26.02.2006

Прошло два года, как я написал небольшой обзор винной литературы для ВК. С тех пор ситуация на книжных полках по крайней мере Москвы, Санкт-Петербурга и некоторых других больших городов России изменилась коренным образом. Разнообразие -колоссальное. Даже совсем небольшие книжные магазины уже стали считать необходимым пополнение своего ассортимента книгами винной тематики.

Два издательства Антона Жигульского и BBPG лидируют на российском рынке винной литературы и, замечу, отличаются высокими стандартами качества. Есть и многие другие издательские дома «Олма пресс», «Эксмо», «Терра», «Росмэн» и т.д. Конкуренция серьезная и можно ожидать выхода все новых и новых интересных книг. Однако это жесткое соперничество не всегда способствует поддержанию высокого качества изданий. Переводчиков, способных правильно передать порой витиеватые мысли западных винных критиков, не очень много и стоят они не дешево.

Ситуация еще более осложняется, когда речь в книге идет о винах из разных стран. Нужны знания не только английского и французского, но и других основных винных языков – испанского, итальянского, немецкого, португальского, румынского, венгерского и т.п. Без хорошего поли-язычного винного редактора не обойтись, но некоторые издательства ограничивают бюджеты и экономят на самом важном заключительном этапе перевода.

Как дегустировать вино

Мне кажется, немало молодых читателей познакомились с основами теории по книге Леонида Гелибтермана «Винная азбука» (Издательство Жигульского, 2002). Однако от первых книжек, задачей которых было ликвидировать винную безграмотность читателей, издатели сегодня продвинулись довольно далеко вперед. Есть и великолепные переводы книг Дженсис Робинсон «Как дегустировать вино» (BBPG, 2004), Джоанны Риджвей «Вино. Искусство дегустации» (Эксмо, 2004), Оза Кларка «Вино. Полное руководство для знатоков и не только» (Эксмо, 2003), но уже можно почитать и весьма качественную отечественную литературу.

Вспоминая прошлое, замечу, что Оз Кларк особенно порадовал меня классификацией винных стилей и круговыми диаграммами для белых и красных вин. Хотя в этой уже относительно давней книге, описания стилей не бесспорны и в более поздних своих работах именитый британский автор продвинулся намного дальше в описании современных стилей вина.

Советую почитать книгу Ирины Дубровинской «Вино. Знать, понимать, чувствовать» (Издательство Антона Жигульского, 2004). На мой взгляд, именно этот отечественный автор на основе материала доступного в нашей розничной торговле и ресторанах доходчиво объясняет, как можно понять и полюбить вино.

По странам и континентам

Куда только не забираются наши винные авторы. Уже есть много книг, посвященных отдельным странам. Про Францию писали Алексадр Купцов и Юрий Зыбцев, но новая книга британского автора Эндрю Джеффорда «Вина Франции» (Издательство Антона Жигульского, 2005) может быть интересна даже весьма эрудированным и продвинутым ценителям вина. Не могу скрыть от вас, что именно эта книга получила премию Независимого винного клуба в 2005 году.

Про Италию написал Анатолий Корнеев и его книга уже стала библиографической редкостью. Про Испанию писали Чеботаревы, появилась книга и о грузинских винах от Николая Мехузлы, а Марк Кауфман, кстати, также награжденный НВК за заслуги в винном просвещении в 2005 году, недавно добавил к своей книге о Чили целых два альбома «Мое вино» по Новой Зеландии и Израилю (Издательство Антона Жигульского, 2005).

С нетерпением ждем книги о странах Нового Света – Австралии, ЮАР, Аргентине. А Старый Новый Свет остается пока совершенно «непаханым полем». Даже на западных прилавках я еще не видел книг по румынским винам, хотя по Венгрии и Болгарии уже выпущено немало литературы – есть что переводить. А кто напишет серьезную и интересную книгу о молдавских винах кроме российских винных авторов? Про крымские вина книга уже появилась (Издательство Антона Жигульского, 2005).

Справочники, энциклопедии и рейтинги

Если не рассматривать относительно давний перевод специального труда американца Роберта Паркера по Бордо, то первым фундаментальным изданием мирового класса стала у нас книга «Вино. Атлас мира» английских авторов Хью Джонсона и Дженсис Робинсон (Издательство Жигульского, 2002). В фолианте скрупулезнейшим образом рассмотрены все известные винодельческие регионы мира и приведены географические карты. Позднее вышла и «Большая винная энциклопедия» от Хью Джонсона (BBPG, 2004)

«Новая энциклопедия от Sotheby. Вино» англичанина Тома Стивенсона (Росмэн, 2003), заявленная как «полное справочное издание по винам мира», пугала меня ожиданием занудного перечисления аукционных вин для супербогачей. Но я к счастью ошибся. Особенно интересными оказались простые, но достаточно глубокие описания технологий виноградарства и виноделия вплоть до выбора древесины дуба для бочек и пробок.

Однако только, что вышедший «Винный атлас» (BBPG, 2005) Оза Кларка привел меня в полный восторг. Спутниковые карты виноградников и поэтический стиль их описания, думаю не оставят равнодушными даже новичков в познании винного мира. В своей книге Оз Кларк стремится доказать, что без хорошего винограда получить приличное вино просто невозможно.

И еще целый ряд регулярных изданий последнего времени — более мелкого формата, но от этого не менее ценных: Ежегодный карманный винный справочник Хью Джонсона (BBPG) и Винный путеводитель Hachette (Дайджест).

Меня безусловно порадовал перевод книги Питера Мозера «Австрия. Полный винный гид 2004/2005» (M. Umnov Publishing House 2005). Такая книга может пригодиться не только при покупке австрийских вин, ставших в последние годы такими модными в Европе, но и в путешествии по этой небольшой, но необычайно красивой стране.

Ждет своего российского издателя великолепный справочник «Гид Пенина по винам Испании», недавно впервые переведенный на английский язык и в таком виде представленный на Пятой международной выставке «Индустрия напитков».

«Специальные» книги, или что дальше

Тем, кто интересуется историей я бы порекомендовал прочитать книгу Хью Джонсона «История вина» (BBPG , 2004). Прочитав же книгу английского журналиста Эдварда Стейнберга «Лозы Сан-Лоренцо» (Лимбус Пресс, 2003) можно прикоснуться к тайнам современного виноградарства и виноделия в одном из лучших хозяйств мира у Анджело Гайя в Пьемонте.

Все еще не издана одна из самых занимательных и профессиональных книг «Wine for Dummies» Эдда МакКарти и Мэри Эвинг-Мулиган. Интересно и с юмором известные в США писатель и преподаватель (Master of Wine) описывают все важные для любителя сюжеты – от технологических аспектов до винной географии. Правда, акцент сделан на регионах США, а американские вина, кроме, пожалуй, калифорнийских, пока слабо представлены на российском рынке.

На мой взгляд, не хватает серьезных книг по сочетаемости вина и еды. Замечательная работа англичанки Джоаны Саймон “Wine and Food” была фрагментарно переведена и опубликована в нескольких номерах журнала «Виномания», но так и не была издана как книга. Только одни алфавитные приложения «Вино с едой» и «Еда с вином» могли бы очень помочь в практической жизни любому виноману.

Книг становится все больше. Качество растет, формируется современный винный язык, но не у всех издательств дело обстоит именно таким образом. Например, БММ не устает поражать меня обилием неточностей и ошибок в своих книгах, продаваемых по весьма доступным ценам.

Владимир Цапелик

Газета «Винная карта»

Январь 2006 года

winepages.ru

Список книг о винах по порядку - полный перечень по алфавиту онлайн

  • "Винный гид покупателя №7" - Роберт Паркер

  • "Просто о лучших винах. Новая энциклопедия" - Э. Саляхова

  • "Вино. Полный справочник" - Оз Кларк

  • "Вино и еда. Краткий курс для гурманов" - А. Кукулина

  • "100 великих вин из самой дорогой коллекции в мире" - Мишель-Жак Шассей

  • "Вино. Иллюстрированный курс" - Офели Нэман

  • "Вина стран Нового Света"

  • "Вина Италии" - Карло Макки

  • "Вина Франции" - Д. Королев

  • "Настольная книга дегустатора" - Ю. Зыбцев

  • "Великие вина Бордо" - Джеймс Сили

  • "1001 вино, которое нужно попробовать" - Нил Бекетт

  • "100 культовых вин" - Матильда Юло

  • "Вино. Практический путеводитель" - Мадлен Пакетт

  • "Винный эксперт за 24 часа" - Дженсис Робинсон

  • "80 вопросов о вине" - Пьер Казамайор

  • "Вино. Атлас мира" - Хью Джонсон, Дженсис Робинсон

  • "Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора" - Рональд Джексон

  • "50 самых знаменитых вин мира" - Д. Ермакович

  • "Вино за 30 секунд" - Жерар Бассет

  • "Вино для чайников" - эд Мак-Карти

  • "Как дегустировать вино" - Дженсисис Робинсон

  • "Вино. Энциклопедия Sotheby's»" - Том Стивенсон

  • "Вина Италии. Второе итальянское Возрождение" - Анатолий Кор"еев

  • «История вина" - Хью Джонсон

  • "Приключения старого вина" - Питер Мейл

  • "Книга о вине. Подробная книга о вине для гурманов и ценителей" - А. Панов

  • "Как выбрать вино, или Тайны сомелье" - Филлип Хиллс

  • "Вина Испании" - В. Чеботарев

  • "Wine Folly: Вино. Практический путеводитель" - Джастин Хэммек

  • Вино в потоке образов. Эстетика древнегреческого пира" - Франсуа Лиссарраг

  • "Вина мира" - О. Мироненко

  • "Пьемонт. Вина Италии" - А. Корнеев

  • "Лучшие вина и виноградники мира" - Оз Кларк

  • kupidonia.ru

    Книга: Книга Вина

    Светлова Р.Книга ВинаВиноделие и винопитие — неотъемлемая часть европейской культуры, Их разнообразные проявления — от мистических до бытовых — составляют суть рассказа. Мифологические представления, философские и… — Пальмира, (формат: 278.00mm x 215.00mm x 22.00mm, 280 стр.) Александрийская библиотека Подробнее...2016158бумажная книга
    Книга ВинаВиноделие и винопитие - неотъемлемая часть европейской культуры. Их разнообразные проявления - от мистических до бытовых - составляют суть рассказа. Мифологическиепредставления, философские и… — Пальмира, (формат: 278.00mm x 215.00mm x 22.00mm, 280 стр.) Александрийская библиотека Подробнее...2016625бумажная книга
    Книга ВинаВиноделие и винопитие – неотъемлемая часть европейской культуры. Их разнообразные проявления – от мистических до бытовых – составляют суть рассказа. Мифологические представления, философские и… — (формат: 278.00mm x 215.00mm x 22.00mm, 280 стр.) Подробнее...575бумажная книга
    Светлов Р. (сост.)Книга ВинаВиноделие и винопитие — неотъемлемая часть европейской культуры. Их разнообразные проявления — от мистических до бытовых — составляют суть рассказа. Мифологические представления, философские и… — Пальмира, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подробнее...2017609бумажная книга
    Книга ВинаВиноделие и винопитие неотъемлемая часть европейской культуры. Их разнообразные проявления от мистических до бытовых составляют суть рассказа. Мифологическиепредставления, философские и поэтические… — АМФОРА, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Александрийская библиотека Подробнее...2009147бумажная книга
    Записная книга Moleskine 'Книга вина'Храните и совершенствуйте ваше увлечение винами. Книга вин содержит:6 разделов - игристые, белые, розовые, красные, крепкие и десертные — (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подробнее...570бумажная книга
    Панов А.Книга о вине. Подробно о вине для гурманов и ценителейКнига Александра Панова - подробный путеводитель по миру вина (начиная с его истории и заканчивая вопросами производства), который поможет вам не только в полной мере наслаждаться напитком богов… — ОЛМА Медиа Групп, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подарочные издания. Коллекция Подробнее...2019664бумажная книга
    Панов А.Книга о вине. Подробно о вине для гурманов и ценителейКнига Александра Панова - подробный путеводитель по миру вина (начиная с егоистории и заканчивая вопросами производства), который поможет вам не тольков полной мере наслаждаться напитком богов, но и… — Олма Медиа Групп, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подарочные издания. Коллекция Подробнее...2019833бумажная книга
    Турышева Ольга НаумовнаВина как предмет художественной мысли. Ф. М. Достоевский, Ф. Кафка, Л. фон ТриерКнига посвящена художественной рефлексии о таком феномене эмоциональной жизни человека, как вина. Вопрос исследуется на материале отдельных произведений трех художников, в творчестве которых данная… — Издательство Уральского университета, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подробнее...2018583бумажная книга
    Турышева Ольга НаумовнаВина как предмет художественной мысли. Ф. М. Достоевский, Ф. Кафка, Л. фон ТриерКнига посвящена художественной рефлексии о таком феномене эмоциональной жизни человека, как вина. Вопрос исследуется на материале отдельных произведений трех художников, в творчестве которых данная… — Издательство Уральского Университета, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подробнее...2017456бумажная книга
    Турышева О.Вина как предмет художественной мысли. Ф. М. Достоевский, Ф. Кафка, Л. фон ТриерКнига посвящена художественной рефлексии о таком феномене эмоциональной жизни человека, как вина. Вопрос исследуется на материале отдельных произведений трех художников, в творчестве которых данная… — Кабинетный ученый, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) - Подробнее...2018438бумажная книга
    Маэ, ПатрикВина. Культура вискиКнига-рассуждение, книга-исследование, в которой французский эскперт Патрик Маэ пытается осмыслить роль виски в мировой культуре. Неповторимый авторский стиль и великолепные фотографии создают… — BBPG, (формат: 278.00mm x 215.00mm x 22.00mm, 280 стр.) Подробнее...20151789бумажная книга
    Макки КарлоВина ИталииКнига, которую так долго ждали российские читатели, - путеводитель по лучшим винным хозяйствам Италии - приглашает в путешествие по прекрасному краю, согретому теплым средиземноморским солнцем. В… — Эксмо, (формат: 278.00mm x 215.00mm x 22.00mm, 280 стр.) Вина и напитки мира Подробнее...20163178бумажная книга
    Карло МаккиВина ИталииКнига, которую так долго ждали российские читатели, - путеводитель по лучшим винным хозяйствам Италии - приглашает в путешествие по прекрасному краю, согретому теплым средиземноморским солнцем. В… — ООО ИНЕВО, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подробнее...20163938бумажная книга
    Карло МаккиВина ИталииКнига, которую так долго ждали российские читатели, - путеводитель по лучшим винным хозяйствам Италии - приглашает в путешествие по прекрасн — ЭКСМО, (формат: Твердая бумажная, 318 стр.) Подробнее...20161279бумажная книга

    dic.academic.ru

    Книга: Вина мира

    Вина мираЭта книга предназначена для тех. кто любит и умеет наслаждаться хорошим вином. Читатель не только узнает об истории рождения благородного напитка, о его замечательных свойствах, традициях и правилах… — Мир энциклопедий Аванта +, Астрель, ОГИЗ, (формат: 70x90/16, 216 стр.) Самые красивые и знаменитые Подробнее...2011319бумажная книга
    Мироненко О. отв.ред.Вина мираЭта книга предназначена для тех, кто любит и умеет наслаждаться хорошим вином. Читатель не только узнает об истории рождения благородного напитка, о его замечательных свойствах, традициях и правилах… — Аванта+, (формат: 70х90/16, 216 стр.) самые красивые и знаменитые Подробнее...2011429бумажная книга
    Джефф АдамсВина мираДанный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава — АСТ, (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...2014699бумажная книга
    Вина мираДанный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве вин со всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и — (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...1630бумажная книга
    Мироненко О., Ковальчук Л. и др.Вина мираЭта книга предназначена для тех, кто любит и умеет наслаждаться хорошим вином. Читатель не только узнает об истории рождения благородного напитка, о его замечательных свойствах, традициях и правилах… — Мир энциклопедий Аванта+, (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...2011373бумажная книга
    Вина мира. ПутеводительДанный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и культурном контексте… — АСТ, Кладезь, (формат: 145х250, 688 стр.) Подробнее...20141428бумажная книга
    Сикери Д.Вина мира СправочникДанная книга расскажет любому заинтересованному читателю обо всех винах мира и о различных особенностях их изготовления: специальных сортах винограда, свойствахклимата и методах виноделия, которые… — АСТ Астрель, (формат: Твердая глянцевая, 285 стр.) Подробнее...2008414бумажная книга
    Подарочная книга 'Лучшие вина мира'Самые лучшие вина мира: Франции и Испании, Германии и Калифорнии, Аргентины и Бразилии, Чили, Германии, Швеции, Португалии, Австралии, Новой — АСТ, (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...4999бумажная книга
    Адамс, Джефф , Остин, КристинДорлинг. Вина мира(Путеводитель)Данный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и культурном контексте… — АСТ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Подробнее...20141484бумажная книга
    Piatnik Пазл Вина мираВы коллекционируете вина со всего мира? Тогда пазл "Piatnik" сможет окунуть вас в культуру алкогольных напитков. Пазл состоит из 1000 элементов, которые изготовлены из высококачественного материала… — (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...1309бумажная книга
    Маэ, ПатрикВина. Культура вискиКнига-рассуждение, книга-исследование, в которой французский эскперт Патрик Маэ пытается осмыслить роль виски в мировой культуре. Неповторимый авторский стиль и великолепные фотографии создают… — BBPG, (формат: 278.00mm x 215.00mm x 22.00mm, 280 стр.) Подробнее...20151789бумажная книга
    Коллектив авторовВсё золото мираSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2013149электронная книга
    Коллектив авторовРозовые вина со всего светаSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2013300электронная книга
    Коллектив авторовОткуда берутся культовые винаSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2013300электронная книга
    Коллектив авторовЧарльз Бэк: честный взгляд на цену винаSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2014300электронная книга

    dic.academic.ru

    Книга: Вина мира

    Вина мираЭта книга предназначена для тех. кто любит и умеет наслаждаться хорошим вином. Читатель не только узнает об истории рождения благородного напитка, о его замечательных свойствах, традициях и правилах… — Мир энциклопедий Аванта +, Астрель, ОГИЗ, (формат: 70x90/16, 216 стр.) Самые красивые и знаменитые Подробнее...2011319бумажная книга
    Мироненко О. отв.ред.Вина мираЭта книга предназначена для тех, кто любит и умеет наслаждаться хорошим вином. Читатель не только узнает об истории рождения благородного напитка, о его замечательных свойствах, традициях и правилах… — Аванта+, (формат: 70х90/16, 216 стр.) самые красивые и знаменитые Подробнее...2011429бумажная книга
    Джефф АдамсВина мираДанный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава — АСТ, (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...2014699бумажная книга
    Вина мираДанный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве вин со всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и — (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...1630бумажная книга
    Мироненко О., Ковальчук Л. и др.Вина мираЭта книга предназначена для тех, кто любит и умеет наслаждаться хорошим вином. Читатель не только узнает об истории рождения благородного напитка, о его замечательных свойствах, традициях и правилах… — Мир энциклопедий Аванта+, (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...2011373бумажная книга
    Вина мира. ПутеводительДанный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и культурном контексте… — АСТ, Кладезь, (формат: 145х250, 688 стр.) Подробнее...20141428бумажная книга
    Сикери Д.Вина мира СправочникДанная книга расскажет любому заинтересованному читателю обо всех винах мира и о различных особенностях их изготовления: специальных сортах винограда, свойствахклимата и методах виноделия, которые… — АСТ Астрель, (формат: Твердая глянцевая, 285 стр.) Подробнее...2008414бумажная книга
    Подарочная книга 'Лучшие вина мира'Самые лучшие вина мира: Франции и Испании, Германии и Калифорнии, Аргентины и Бразилии, Чили, Германии, Швеции, Португалии, Австралии, Новой — АСТ, (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...4999бумажная книга
    Адамс, Джефф , Остин, КристинДорлинг. Вина мира(Путеводитель)Данный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и культурном контексте… — АСТ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Подробнее...20141484бумажная книга
    Piatnik Пазл Вина мираВы коллекционируете вина со всего мира? Тогда пазл "Piatnik" сможет окунуть вас в культуру алкогольных напитков. Пазл состоит из 1000 элементов, которые изготовлены из высококачественного материала… — (формат: Твердая глянцевая, 216 стр.) Подробнее...1309бумажная книга
    Маэ, ПатрикВина. Культура вискиКнига-рассуждение, книга-исследование, в которой французский эскперт Патрик Маэ пытается осмыслить роль виски в мировой культуре. Неповторимый авторский стиль и великолепные фотографии создают… — BBPG, (формат: 278.00mm x 215.00mm x 22.00mm, 280 стр.) Подробнее...20151789бумажная книга
    Коллектив авторовВсё золото мираSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2013149электронная книга
    Коллектив авторовРозовые вина со всего светаSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2013300электронная книга
    Коллектив авторовОткуда берутся культовые винаSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2013300электронная книга
    Коллектив авторовЧарльз Бэк: честный взгляд на цену винаSimple Wine News– издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine… — СИМПЛ, (формат: 249.00mm x 142.00mm x 34.00mm, 688 стр.) Simple Wine News.Просто о лучших винах электронная книга Подробнее...2014300электронная книга

    dic.academic.ru