Книги по технологиям обработки пищевых продуктов. Книги по технологии


Учебники для учителя технологии - Профессиональный сайт

Технология, 10-11 класс, Базовый уровень, Симоненко В.Д., Очинин О.П., 2013.   Учебник предназначен для учащихся непрофильного, или универсального, уровня обучения. Книга освещает широкий спектр актуальных проблем современной технологии, развивает качества креативности, учит нестандартному, творческом)' подходу к решению насущных задач, готовит старшеклассников к активной профессиональной деятельности.

Технологическая культура.В повседневной жизни мы часто употребляем слово «культура». Однако у каждого из нас оно вызывает различные ассоциации, каждый вкладывает в него свой смысл: кто-то отождествляет культуру с поведением человека (культурный — некультурный), кто-то — с искусством, с культурой производства и т. д.Понятие «культура» впервые появилось в Древнем Риме как противопоставление понятию «натура», т. е. природа. Оно означало «обработанное», «возделанное», «искусственное» — в противоположность «естественному», «первозданному», «дикому» и первоначально применялось для обозначения растений, выращиваемых людьми, в отличие от их дикорастущих собратьев. Со временем значение этого слова расширилось и стало включать круг предметов, явлений и действий, которые имели человеческое, а не природное происхождение.Культура — это определенный уровень развития общества и человека, выраженный в типах и формах организации жизни и деятельности людей, в их взаимоотношениях, а также в создаваемых ими материальных и духовных ценностях. Сегодня понятие «культура» охватывает все стороны деятельности человека и общества. Различают экономическую, технологическую, правовую, нравственную, экологическую, художественную, политическую и другие виды культуры

elenavo.jimdo.com

Книги по технологиям обработки пищевых продуктов

Также смотрите разделы связанные с разделом Книги по технологиям обработки пищевых продуктов: Ниже Вы можете бесплатно скачать электронные книги и учебники и читать статьи и уроки к разделу Книги по технологиям обработки пищевых продуктов:
  • Высокотехнологичные производства продуктов питания, Пилипенко Т.В., Пилипенко Н.И., Шленская Т.В., Кутина О.И., 2014
  • Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания, Смирнова И.Р., Дудник Т.Л., Сивченко С.В., 2014
  • Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания, Бредихина О.В., Липатова Л.П., Шалимова Т.А., Черкасова Л.Г., 2014
  • Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В., 2014
  • Технологическое оборудование предприятий общественного питания, Золин В.П., 2014
  • Экспертиза мяса и мясопродуктов, Качество и безопасность, Позняковский В.М., 2014
  • Контроль качества молока и молочных продуктов, Асенова Б.К., Ребезов М.Б., Топурия Г.М., 2013
  • Основы проектирования пищевых производств, Дворецкий Д.С., Дворецкий С.И., 2013
  • Технология функциональных продуктов, Технология функциональных кисломолочных продуктов, Курс лекций, Варивода А., Овчарова Г., 2013
  • Технология цельномолочных продуктов и мороженого, Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н., 2013
  • Специальные технологии перерабатывающих производств, Асенова Б.К., Туменова Г.Т., Нурымхан Г.Н., Кажибаева Г.Т., 2012
  • Технология и организация услуг питания, Горенбургов М.А., Сологубова Г.С., 2012
  • Технология хлебопекарного производства, Долматов Г.Г., 2012
  • Химия и физика молока и молочных продуктов, Горбатова К.К., Гунькова П.И., 2012
  • Технология макаронных изделий, в 3 частях, часть III, Медведев Г.М., 2006
  • Технология молока и молочных продуктов, Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В., 2006
  • Технология рыбы и рыбных продуктов, Ершов А.М., 2006
  • Химия и физика молока и молочных продуктов, Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И., 2006

Описание раздела «Книги по технологиям обработки пищевых продуктов»

В данном разделе к вашему вниманию предоставлены Книги по технологиям обработки пищевых продуктов. Здесь к вашему вниманию предоставлены книги, с помощью которых вы узнаете, как приготавливаются продукты питания, какие продукты стоит покупать, на что обращать внимание при их покупке.

     Технологический процесс производства кулинарной продукции состоит из ряда этапов, или стадий, обработки продуктов, которые различны по задачам и могут быть разделены во времени и пространстве.

     В процессе тепловой обработки пищевых продуктов полуфабрикат приобретает структуру, вкус и аромат готового продукта, пригодного для питания. Пищевая ценность мяса при нагреве в расчете на единицу повышается, так как в результате потерь влаги увеличиваются удельный вес и калорийность мяса, содержание жира и белка. На самом деле, в результате тепловой обработки пищевая ценность продуктов снижается по сравнению с исходным уровнем, так как происходят потери азотистых веществ, жира, микроэлементов и водорастворимых витаминов.

     Кушайте мясо. Мясо - главный источник белков, поступающих в организм человека. Качество белка характеризуется содержанием незаменимых для человеческого организма аминокислот и степенью приближения их количества к оптимальному.

     Так же вы узнаете все про жарку, тушение, запекание, пассерование, ошпаривание, порционирование пищевых продуктов.

     Многие блюда и кулинарные изделия, составляющие основной ассортимент выпускаемой предприятиями общественного питания продукции, нуждаются в повышении пищевой ценности путем увеличения содержания в них витамина С, некоторых витаминов группы В, лучшей сбалансированности аминокислотного состава белков по их общему содержанию, а также количеству полиненасыщенных жирных кислот.

     Скачивайте все книги раздела бесплатно и без регистрации.

 

nashol.com

Учебники по технологии: 33 книги

Учебники по технологии

Слишком много книг? Вы можете уточнить книги по запросу «Учебники по технологии» (в скобках показано количество книг для данного уточнения)

Показать все уточнения

Сохранить страничку в социалках/поделиться ссылкой:

Переключить стиль отображения :

Технология. 4 класс. Часть 2

Алла Мисюкевич

Учебная литература

Система «Диалог» (Дрофа)

Учебник «Технология» входит в состав УМК «Диалог» и разработан в соответствии со ФГОС начального общего образования. Цель данного УМК – дать возможность ученикам начальных классов интересно учиться и познавать мир во всём его многообразии. В линии учебников по технологии сохранены лучшие традиции р…

Технология. 4 класс. Часть 1

Алла Мисюкевич

Учебная литература

Система «Диалог» (Дрофа)

Учебник «Технология» входит в состав УМК «Диалог» и разработан в соответствии со ФГОС начального общего образования. Цель данного УМК – дать возможность ученикам начальных классов интересно учиться и познавать мир во всём его многообразии. В линии учебников по технологии сохранены лучшие традиции р…

Технология. Обслуживающий труд. 7 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник является основой учебно-мет…

Технология. Обслуживающий труд. 6 класс. Методическое пособие к учебнику О. А. Кожиной, Е. Н. Кудако

Ольга Кожина

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Методическое пособие к переработанному в соответствии с требованиями ФГОС учебнику «Технология. Обслуживающий труд. 6 класс» авторов О. А. Кожиной, Е. Н. Кудаковой, С. Э. Маркуцкой содержит краткие советы по организации и проведению учебных занятий по обслуживающему труду, методы обучения и формы д…

Технология. Обслуживающий труд. 8 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Отсутствует

Обращаем Ваше внимание, что настоящий учебник не входит в Федеральный перечень учебников, утвержденный Министерством образования на 2015/2016 учебный год. Тем не менее, это издание учебника продолжает активно использоваться в школах России и других государств. Учебник является основой учебно-м…

Технология. 1 класс

Алла Мисюкевич

Учебная литература

Система «Диалог» (Дрофа)

Учебник «Технология» входит в состав УМК «Диалог» и разработан в соответствии с ФГОС начального общего образования. Цель данного УМК – дать возможность ученикам начальных классов интересно учиться и познавать мир во всём его многообразии. В линии учебников по технологии сохранены лучшие традиции ро…

Технология. Обслуживающий труд. 5 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Переработанный в соответствии с тре…

Технология. 3 класс

Алла Мисюкевич

Учебная литература

Система «Диалог» (Дрофа)

Учебник «Технология» входит в состав УМК «Диалог» и разработан в соответствии со ФГОС начального общего образования. Цель данного УМК – дать возможность ученикам начальных классов интересно учиться и познавать мир во всём его многообразии. В линии учебников по технологии сохранены лучшие традиции р…

Технология. Технический труд. 7 класс

Коллектив авторов

Учебная литература

Отсутствует

Обращаем Ваше внимание, что настоящий учебник не входит в Федеральный перечень учебников, утвержденный Министерством образования на 2015/2016 учебный год. Тем не менее, это издание учебника продолжает активно использоваться в школах России и других государств. Учебник содержит сведения о техно…

Технология. 1 класс. Рабочая тетрадь

Алла Мисюкевич

Учебная литература

Система «Диалог» (Дрофа)

Рабочая тетрадь является необходимым дополнением к учебнику «Технология» разработан в соответствии с ФГОС НОО, рекомендован Министерством образования и науки Российской Федерации, включён в Федеральный перечень. Помимо рабочей тетради и учебника в состав УМК входят примерная рабочая программа, элек…

Технология. Обслуживающий труд. 6 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Отсутствует

Обращаем Ваше внимание, что настоящий учебник не входит в Федеральный перечень учебников, утвержденный Министерством образования на 2015/2016 учебный год. Тем не менее, это издание учебника продолжает активно использоваться в школах России и других государств. Учебник является основой учебно-м…

Технология. 2 класс

Алла Мисюкевич

Учебная литература

Система «Диалог» (Дрофа)

Учебник «Технология» входит в состав УМК «Диалог» и разработан в соответствии со ФГОС начального общего образования. Цель данного УМК – дать возможность ученикам начальных классов интересно учиться и познавать мир во всём его многообразии. В линии учебников по технологии сохранены лучшие традиции р…

Технология. Обслуживающий труд. 5 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Отсутствует

Обращаем Ваше внимание, что настоящий учебник не входит в Федеральный перечень учебников, утвержденный Министерством образования на 2015/2016 учебный год. Тем не менее, это издание учебника продолжает активно использоваться в школах России и других государств. Учебник представляет собой основу…

Технология. Технический труд. 6 класс

Коллектив авторов

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Переработанный в соответствии с тре…

Технология. 3 класс

О. В. Узорова

Учебная литература

Планета знаний

«Планета знаний» – новый учебно-методический комплект для начальной школы. Основная его особенность – единство структуры учебников, сквозных линий типовых заданий, подходов к организации урочной и внеурочной деятельности. В комплекте с учебником «Технология» издаются рабочая тетрадь и методическое …

Технология. 1 класс. Методическое пособие с поурочными разработками

Алла Мисюкевич

Учебная литература

Система «Диалог» (Дрофа)

Пособие содержит тематическое поурочное планирование по учебному предмету «Технология. 1 класс», конспекты уроков и методические рекомендации к ним «Технология. 1 класс» соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту начального общего образования, рекомендован Министерством …

Технология. 3 класс. Часть 1

Надежда Малышева

Учебная литература

Система «РИТМ» (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник рекомендован Министерством …

Технология. 4 класс. Практика работы на компьютере. Часть 2

О. Н. Масленикова

Учебная литература

Система «РИТМ» (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Содержание учебника имеет практико-…

Технология. 4 класс. Часть 1

Надежда Малышева

Учебная литература

Система «РИТМ» (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник содержит широкий спектр зад…

Технология. 1 класс

О. В. Узорова

Учебная литература

Планета знаний

«Планета знаний» – новый учебно-методический комплект для начальной школы. Основная его особенность – единство структуры учебников, сквозных линий типовых заданий, подходов к организации урочной и внеурочной деятельности. В комплекте с учебником «Технология» издаются рабочая тетрадь и методическое …

Технология. Технический труд. 8 класс

Коллектив авторов

Учебная литература

Отсутствует

Обращаем Ваше внимание, что настоящий учебник не входит в Федеральный перечень учебников, утвержденный Министерством образования на 2015/2016 учебный год. Тем не менее, это издание учебника продолжает активно использоваться в школах России и других государств. Учебник содержит сведения о техно…

Технология. 2 класс

О. В. Узорова

Учебная литература

Планета знаний

«Планета знаний» – новый учебно-методический комплект для начальной школы. Основная его особенность – единство структуры учебников, сквозных линий типовых заданий, подходов к организации урочной и внеурочной деятельности. В комплекте с учебником «Технология» издаются рабочая тетрадь и методическое …

Технология. Технический труд. 5 класс

Коллектив авторов

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Переработанный в соответствии с тре…

Технология. Обслуживающий труд. 6 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Переработанный в соответствии с тре…

Технология. Технический труд. 8 класс

Коллектив авторов

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник содержит сведения о техноло…

Технология. Обслуживающий труд. 8 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник является основой учебно-мет…

Технология. 2 класс

Надежда Малышева

Учебная литература

Система «РИТМ» (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник содержит широкий спектр зад…

Технология бетона, строительных изделий и конструкций

Ю. М. Баженов

Техническая литература

Отсутствует

В учебнике рассматриваются вопросы современной технологии строительных изделий и конструкций различного назначения, в том числе бетонных и железобетонных, слоистых с использованием цементных, асбестоцементных, полимерных и других материалов, конструкций из древесины, утилизация техногенных отходов,…

Технология. 1 класс

Надежда Малышева

Учебная литература

Система «РИТМ» (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник содержит широкий спектр зад…

Технология. Обслуживающий труд. 7 класс

Ольга Кожина

Учебная литература

Отсутствует

Обращаем Ваше внимание, что настоящий учебник не входит в Федеральный перечень учебников, утвержденный Министерством образования на 2015/2016 учебный год. Тем не менее, это издание учебника продолжает активно использоваться в школах России и других государств. Учебник является основой учебно-м…

Технология. Технический труд. 5 класс

Коллектив авторов

Учебная литература

Отсутствует

Обращаем Ваше внимание, что настоящий учебник не входит в Федеральный перечень учебников, утвержденный Министерством образования на 2015/2016 учебный год. Тем не менее, это издание учебника продолжает активно использоваться в школах России и других государств. Учебник содержит сведения об осно…

Технология. Технический труд. 7 класс

Коллектив авторов

Учебная литература

Вертикаль (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник содержит сведения о техноло…

Технология. 3 класс. Часть 2

Надежда Малышева

Учебная литература

Система «РИТМ» (Дрофа)

Данный продукт не является электронной формой учебника (разработанной в соответствии с требованиями приказа Минобрнауки России №1559 от 08.12.2014). Это точная копия печатного учебника в формате PDF. Не содержит мультимедийных и интерактивных объектов. Учебник рекомендован Министерством …

bookash.pro

Учебник по Технологии

УДК 621.396.69.002 Ю75

Р е ц е н з е н т ы:

доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой «Микрорадиоэлектроника и технология радиоаппаратуры» Санкт-Петербургскогогосударственного технического университета (ЛЭТИ), заслуженный деятель науки РФ

И. Г. Мироненко;

доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой «Проектирование и технология производства электронной аппаратуры» Московского государственного технического университета

им. Н. Э. Баумана, член-корреспондентРАН

В. А. Шахнов;

доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой «Информационные средства и технологии»

Самарского государственного аэрокосмического университета им. С. П. Королева, заслуженный работник высшей школы РФ

С. А. Прохоров

Юрков, Н. К.

Ю75 Технология радиоэлектронных средств : учеб. / Н. К. Юр-

ков. – Пенза : Изд-воПГУ, 2012. – 640 с. ISBN978-5-94170-428-6

Учебник посвящен вопросам технологии производства радиоаппаратуры для радиосвязи, радиовещания, телевидения, радиолокации, радионавигации и других направлений науки и техники. Наиболее общим названием изделий радиоэлектроники, рекомендованным в стандартах, является термин «радиоэлектронное средство» (РЭС), понимаемый как техническое изделие определенной сложности или его составная часть, в основу действия которого положены принципы радиотехники и электроники. Разделы учебника изложены весьма подробно и логично, основываются на глубоком знании электроники, радиотехники, системотехники, физико-химическихположений технологии РЭС. По своей структуре, содержанию и объему учебник соответствует примерной рабочей программе курса «Технология радиоэлектронных средств».

Издание подготовлено на кафедре «Конструирование и производство радиоаппаратуры» и рекомендуется в качестве учебника для студентов специальности 210201 «Проектирование и производство РЭС» и может быть полезно для студентов родственных специальностей.

 

 

УДК 621.396.69.002

ISBN 978-5-94170-428-6

©

Юрков Н. К., 2012

 

©

Пензенский государственный

 

 

университет, 2012

studfiles.net