Книги о вегетарианстве, которые действительно стоит прочесть. Книги про вегетарианство


Книги о вегетарианстве, которые действительно стоит прочесть

На вегетарианцев и еще больше на веганов часто смотрят как на инопланетян. Даже те, кто и сам хотел бы перейти на растительное питание. Родители, учителя в школе, телевидение и интернет вещают о том, что без пресловутых омеги-3 и витамина B-12 у нас повыпадают волосы, а без коровьего молока сломаются кости. Немудрено, что у того, кто хоть и положительно относится к вегетарианству, появляются сомнения: «Вдруг я что-то сделаю не так?», «Откуда я буду брать протеин?» и т.д. К счастью, сейчас есть уйма книг, написанных медиками, которые выступают за вегетарианство, журналистами, именитыми спортсменами и голливудскими звездами. Вот некоторые из них.

«Китайское исследование», Колин Кэмпбелл

Книга профессора биохимии Колина Кэмпбелла – это то, с чего нужно начать при переходе на растительное питание. Автор рассказывает, что когда-то и сам был приверженцем мясоедства и, вообще, рос на ферме! Однако исследования, которые он проводил не один десяток лет и которые выявили связь между тем, что мы едим, и раком, инфарктом, сахарным диабетом, артритом, болезнью Альцгеймера и др., перевернули его представление о питании. Причем Кэмпбелл выступает именно за здоровую пищу, поэтому вместе с мясными и молочными продуктами, он отсекает сахар и белую муку.

Книга, хоть и научная, написана простым и живым языком. Видимо, это и способствовало ее огромному успеху. Если вам она тоже понравится, то можете прочитать и другие книги Кэмпбелла, которые он написал в соавторстве с коллегами: «Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании» и «Вилки вместо ножей» («Forks Over Knives»). Последняя, увы, не переведена на русский язык, но по ней снят фильм, который есть на русском.

«Диета 80/10/10», Дуглас Грэм

Чтобы увидеть, как может выглядеть веган с сорокалетним стажем, просто наберите в поисковике: «Дуглас Грэм». Ну что, отпали сомнения в том, что растительная пища – крест на красивом мускулистом теле? Если еще нет, прочитайте книгу фитнес-тренера и диетолога Грэма «Диета 80/10/10», а лучше попрактикуйте его методику.

Ее смысл в том, чтобы питаться исключительно тем, что не нужно готовить. По большей части, это фрукты – автор предлагает есть их в неограниченном количестве. Прелесть фруктов, говорит Грэм, в том, что они не растягивают желудок. Наоборот, он становится более эластичным. Прибавьте к этому физические упражнения и получите тело своей мечты.

«Я никого не ем», Иоланта Прокопенко

Уже из названия книги видно, что в этом случае речь идет не столько о здоровье, сколько об этике. Иоланта Прокопенко, автор «Я никого не ем», во времена журналистской деятельности побывала на ферме и бойне. Того, что она там увидела, оказалось достаточно, чтобы навсегда отказаться от мяса. «Животные – это своеобразный счетчик Гейгера для людской человечности», — пишет автор. И с этим не поспоришь.

В своей книге Прокопенко рассказывает о религиях, поддерживающих вегетарианство, знаменитостях, которые его практикуют и чувствуют себя прекрасно, отвечает на самые частые вопросы, которые вегетарианцам задают мясоеды (вроде «Свинью жалко, а огурец нет?») и приводит 300 достаточно простых рецептов, с которых можно начать свое знакомство с «этичной» кухней.

«Священная корова», Дэвид Духовны

И кстати о знаменитостях. Звезда «Секретных материалов» и «Блудливой калифорнии», актер Дэвид Духовны, — вегетарианец и по совместительству дипломированный литератор. Идеальная смесь для того, чтобы на свет появился такой чудесный роман, как «Священная корова», или «Holy cow». Его герои – животные, живущие на ферме. Они просто болтают между собой, шутят, едят траву в поле и любят людей, пока однажды не узнают о существовании бойни и не решают сбежать.

Единственный минус «Holy cow» это, пожалуй, то, что она еще не переведена на русский язык. Хотя даже этот минус можно превратить в жирный плюс и начать практиковать английский через юмористическую и в то же время заставляющую подумать историю о корове Элзи и ее друзьях.

«Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна», Popи Фридман, Ким Барнуин

Беременность не повод отказываться от вегетарианства, заявляют Popи Фридман и Ким Барнуин. Обе девушки какое-то время работали в индустрии моды – отсюда «красивая» и «худая» в названии. А рядышком – «стерва». Да, чувствительным дамам такую книгу лучше не читать. Ведь грубоватый юмор и обращение к читателю в стиле: «Эй, ты! Ты все еще жрешь жирные бургеры?» — это визитная карточка ее авторов. После нескольких первых страниц к этому привыкаешь, а вот советы, которые дают Фридман и Барнуин, полезные!

После оглушительного успеха первой («Я красивая. Я худая. И я стерва») и второй («Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна») книг девушки написали третью, с похожим названием: «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я умею готовить». В ней вы найдете рецепты соусов, пиццы, закусок, роллов и еще множества вкусных веганских блюд.

Эта подборка – далеко не все интересные книги о вегетарианстве и веганстве. К счастью, их количество растет из года в год, и желающим перейти на такую диету больше не нужно делать это путем проб и ошибок. Авторы книг убеждают нас: вегетарианство полезно, если подходить к нему правильно. И ни мама, заботливо пытающаяся накормить вас котлетками, ни дядечки из телевизора, предсказывающие веганам скорую смерть или, по крайней мере, бесплодие, теперь вам не помеха – вы знаете, что им ответить.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! :)

veganolife.ru

Книги о вегетарианстве, веганстве, сыроедении ⋆ Vegan Ray

Вегетарианство давно шагает по планете. Многие знаменитости, учёные и писатели — Кристен Белл, Майк Тайсон, Пол Маккартни, Натали Портман, Лев Николаевич Толстой, Никола Тесла — приверженцы “зелёной пищи” и сознательно отказались от продуктов животного происхождения. За последние 30 лет появилась масса литературы на эту тему. Мы собрали наиболее интересные книги о вегетарианстве, веганстве и сыроедении, в которых описаны особенности и принципы питания. В большинство из них включены рецепты, чтобы вы смогли наслаждаться вкусной и полезной едой.

Книги о вегетарианстве

  • «Еда – это решение: что есть, чтобы спасти мир», М. Прескотт. Пока книгу можно купить только на “Амазоне”, но она стоит того, чтобы положить её в корзину с покупками. В начале 50 мотивационных страниц, объясняющих почему в пищу стоит употреблять только растительную пищу и как еда на тарелке может спасти мир. А затем следуют 80 вкуснейших вегетарианских рецептов с картинками.
  • «Вегетарианская коллекция Делии Смит», Если Вы не решаетесь последовать “зелёному” примеру Льва Толстого потому что думаете о вегетарианской кухне исключительно как о питании для травоядных, то книга английского повара Делии Смит, возможно, переубедит Вас. Одни только названия блюд вызывают интерес и аппетит: “Штрудель со смесью рататуй, моцареллой, пармезаном и орехами пекан”, “Вегетарианский гуляш”, “Тунисский баклажанный салат” — 250 авторских вегетарианских рецептов с аппетитными фотографиями.

  • «30-дневное испытание вегетарианством», К.-П. Гудро. Как известно, привычка формируется за 21 день. То, что предлагает в своей книге Колин — это настоящий вызов. Книга за несколько месяцев стала бестселлером и получила одобрение критиков и обычных людей. Если Вы только начинаете свой путь, то обязательно прочтите этот путеводитель в мир вегетарианства.
  • «Вилки вместо ножей», Д. Стоун. Еще один вегетарианский бестселлер 2011 года. По этой книге был снят фильм, однако сначала всё же стоит прочитать книгу. Почему? Она замотивирует вас на начало новой жизни без жирного мяса, а также в ней подробно описано почему появляются некоторые болезни. “Четверть того, что вы едите, поддерживает вам жизнь. Остальные три четверти поддерживают вашего врача” — так стоит ли отдавать кучу денег за постоянные анализы и визиты к врачу? Дешевле и полезнее купить и прочитать эту книгу.

«Еда по законам природы. Путь к естественному питанию», Михаил Советов. Книга российского дипломированного врача Михаила Советова еще один образец хорошего литературного слога, рассказывающего полезную и важную информацию о вегетарианстве. Возвращение к природе, растительная пища — вот основа для здоровой и полноценной жизни.

«Растительная диета. Скажи «да» своему здоровью», Линдси Никсон. Пожалуй лучшая литературная кулинарная книга о вегетарианской диете. Подробное описание продуктов, системы питания и, конечно, разнообразные рецепты.

«Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья», К. Кэмпбелл, Т. Кэмпбэлл. Стоит посвятить несколько вечеров для прочтения этого труда, если Вас интересует как улучшить собственное здоровье. Это не просто чьи-то догадки и предположения, это научный труд, подкреплённый двумя сотнями исследований.

Книги о веганстве

Веган – это более “серьёзный” вегетарианец. В их питании уже нет ни молочных продуктов, ни яиц — основ многих вкусных рецептов, которыми могут лакомиться вегетарианцы. Как жить комфортно, в мире с современным обществом, как создать чистый мир вокруг себя, подскажут книги, написанные специально для веганов.

  • «Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь», Марко Боргес. Программа предназначена для преобразования вашего психического, эмоционального и физического здоровья всего за 22 дня, включает в себя предисловие Бейонсе и предисловие доктора Дина Орниш. Доказано, что веганское питание помогает предотвратить рак, снижает уровень холестерина, риск сердечных заболеваний, восстанавливает кровяное давление и даже обращает вспять диабет.

  • «Веганская любовь», М. Готфрид. Американские учёные проследили связь между любовью к определенной пище и группой крови. Люди с первой группой крови являются настоящими мясоедами, и им сложно полностью перейти на растительную пищу. А люди с третьей группой легко вычёркивают из своего рациона мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Что делать, если вторая половина не хочет заменять стейк из говядины на отваренный шпинат и полезную красную фасоль? Конечно прочитать книгу Майи Готфрид и понять как вести себя в такой ситуации! В книге содержатся интересные советы по организации веганской свадьбы и истории знаменитых женщин о том, как они “обратили в веру веганства” своих близких.

  • «Как создать веганский мир», Т. Линаерт. Глубокая книга о том, как отстаивать свою позицию перед остальным миром, при этом не прослыть задирой. Помогает до конца осознать по какой причине Вы пришли к веганству и что с этим теперь делать.

  • «Как стать веганом?», Элизабет Кастория. Элизабет в своей книге обращает внимание не только на то, что лежит на тарелке, но и на косметику, ткани, бытовую химию и многое другое. Следование вегетарианству ведет за собой изменение и в питании, и в образе жизни. Как читать этикетки и надписи на коробках, чтобы выбирать экологические продукты — обо всем говорится в книге Элизабет Кастории.

  • «Веганы с главной улицы», В. Моран. Тридцатилетний опыт вегатарианства, плавно перешедшего в веганство, даёт право Виктории написать об этом книгу. Трудности, с которыми она столкнулась много лет назад, давно уже не причиняют ей неудобств. Как объяснить семье, что ты не ешь индейку на День Благодарения потому что отказалась от мяса насовсем, а не из-за неуважения к семейным традициям? Не всегда простые взаимоотношения веганов с мясоедами подробно описаны в этой книге.

  • «Пожарные на диете», Д. Норрис. Многие думают, что большие физические нагрузки обязательно требуют мясной диеты. Пожарные из Америки решили опровергнуть это заблуждение. В течение 30 дней они придерживались веганского типа питания. Надо сказать, что результаты получились очень неожиданными. Если все еще сомневаетесь можно ли стать силачом на растительной диете, прочитайте эту историю.
  • «Мясо для слабаков», Д. Джозеф. Среди массы литературы по этой теме книга выделяется языком и резкой подачей — присутствует ненормативная лексика, зато сразу понятно, что с американским музыкантом и триатлетом-веганом шутки плохи. Зато он объясняет “на пальцах” почему мясо делает организм слабее.

  • «Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века», Д. Ом. Думаете, главный тренд 21 века — айфон? Совсем нет, главный тренд любого столетия – это здоровье. Книга Дарьи Ом расскажет как воспитать в себе веганскую культуру питания, вкусно и экономно составлять меню на день и быть счастливым человеком.

  • «Веганское питание: чисто и просто», М. Клэпер. Ещё одна достойная книга о веганском питании от доктора медицинских наук Майкла Клэпера. Девиз этой книги — “Растительная пища — это Ваше долголетие и здоровье!”

Книги о сыроедении

Если вы подумали, что сейчас будет список французских книг о том, как и в каких количествах поедать сыр, чтобы называться сыроедом, то вы ошиблись. Сыроедение — популярное направление в таких странах как Индия, Тайланд, Индонезия, Филиппины, Камбоджа и Вьетнам. Такой стиль питания подразумевает, что человек питается только фруктами и овощами, при этом не нагревает их во время готовки выше 45 градусов.

  • «Веганское сыроедение и здоровый образ жизни», Дон Беннет. Дон – преподаватель естественной гигиены, специалист по предотвращению заболеваний и лектор. Он искатель истины, его лекции взрывают распространенные заблуждения о еде и здоровье. Посвятив изучению этой темы большую часть своей жизни, он объединяет практические наблюдения с научными данными.

  • «12 шагов к сыроедению», В. Бутенко. Если Вы решите питаться исключительно овощами и фруктами и не знаете с чего начать, то найдите книгу Виктории Бутенко, в которой она пошагово рассказывает о том, как прийти к сыроедению. Чтобы глубже узнать о такой ветви сыроедения как фрукторианство, Виктория написала отдельную книгу — «Зелень для жизни».

  • «Предпочитая сырую пищу», Д. Хэмшо. Часто блогеры выпускают собственные книги, но мало кто из них придерживается сыроедческой диеты. Дженна Хэмшо — известный веган-блогер — дает на страницах собственной книги кучу дельных советов о том, как перейти на сыроедение и не лишить организм необходимых для жизни витаминов и микроэлементов.
  • «Диета 80/10/10», Д. Грэм. Вы когда-нибудь видели толстого фрукторианца? Скорее всего, нет. При этом они остаются энергичными и здоровыми. Книга доктора Дугласа Грэма рассказывает как вкусно похудеть на фруктовой диете и сохранить свое здоровье в порядке.

  • «Живая кухня: трансёрфинг обновления», В. Зеланд. В аннотации к этой книге сказано: “Живая кухня (не путать с вегетарианством) — это система питания людей третьего тысячелетия — цивилизации новой волны”. Книгу стоит прочитать, чтобы понять что такое “культура питания”, почему “живая” пища становится “мертвой” и как этого можно избежать. В дополнение к полезной информации, Вадим Зеланд приводит изумительно вкусные и простые рецепты от Чеда Сарно — шеф-повара, лидера веганской кулинарии.

  • «Экологическая медицина. Путь будущей цивилизации», М. Оганян. Познавательная книга о нетрадиционной медицине, рассказывающая как почувствовать болезнь внутри себя и как вылечится с помощью натуральной пищи. В каждый экземпляр книги вложен диск для прослушивания.

 

  • «Целебная система бесслизистой диеты», А. Эрет. Внутри каждого человека есть определённое количество слизи. Когда её становится слишком много, возникает плохое самочувствие и появляются болезни. Система питания Арнольда Эрета составлена таким образом, чтобы уменьшить объём слизи в организме и избавить от неприятных болезней — аллергии, заболеваний ЖКТ, заболеваний дыхательных путей.

Читайте также:
  1. “Типы, виды Вегетарианства. Разновидности питания“
  2. “Что едят веганы? Список продуктов“
  3. “Отказ от мяса, на что повлияет?“
  4. “Переход на веганство, здоровое растительное питание“

 

 

veganray.ru

? 9. Лучших книг о веганстве и вегетарианстве, чтобы сделать первый шаг?

Стать вегетарианцем - лучшее, что вы можете сделать для себя, планеты и животных, которые страдают каждый день. Это не только гуманный, но и здоровый выбор. Неважно, что именно вы хотите узнать о строгом вегетарианстве, в этом вам помогут предложенные нами книги. Плюс, в этих книгах вы найдете рецепты вкуснейших блюд!

1. "Вегетарианец", Кэти фрестон.

Кэти фрестон - звезда - вегетарианец, которая написала несколько лучших книг о строгом вегетарианстве на рынке, включая бестселлер Instant New York Times "Вегетарианец". "Вегетарианец" - проверенное руководство и воодушевляющая "библия" для тех, кто хочет стать вегетарианцем и нуждается в помощи. В "Вегетарианце" много разной информации, рецептов, проверенных советов о здоровье, свидетельств, невероятно полезных советов на каждый день и предположений.

2. "Стройняшка", Кэти фрестон.

Для всех, кто хочет похудеть при помощи вегетарианской пищи, последняя книга Кэти фрестон "Стройняшка" - ответ на все вопросы. Опубликована в 2012, "Стройняшка" рассказывает людям, которые хотят похудеть, но не владеют достаточным количеством информации, о том, как перейти на вегетарианское питание. Она показывает читателям, что все дело в постепенном переходе на вегетарианскую пищу, чтобы вы не испытывали потрясения. Эта книга обязательна для прочтения, если вы любите здоровый образ жизни, хорошую еду и хотите навсегда сбросить вес. 3. ". Называйте меня вегетарианцем", Колин Патрик - Гудро Колин Патрик - Гудро - Кассовый Автор - Вегетарианец, Лектор и Велнес - Эксперт, чья Последняя Книга, "30-Дневное Испытание Вегетарианством", была полностью распродана. Одна из его ранних книг, "Называйте Меня Вегетарианцем", лучше всего подходит для того, чтобы научится готовить легкие блюда из цельных продуктов. Будь то вкусные вегетарианские бюргеры, десерты или отменные гарниры, книга "Называйте Меня Вегетарианцем" имеет что-то и для вас. В ней также невероятно много информации о здоровых продуктах и преимуществах вегетарианского образа жизни.

4. "Вилки Вместо Ножей", Т. колин Кэмпбелл, колдуэлл эсселстин.

Книга "Вилки Вместо Ножей" мгновенно стала сенсацией 4 года тому назад и позже, благодаря совей популярности, превратилась в фильм. Написана двумя известными врачами, Т. колином Кэмпбеллом и колдуэллом эсселстином, книга подтверждает преимущества вегетарианской диеты из цельных продуктов с помощью медицинских исследований. Кэмпбелл и эсселстин предоставляют вдохновение, медицинские факты и несложные рецепты для всех, кто хочет стать вегетарианцем и иметь при себе подробные диетологические инструкции.

5. "Пожарные на Диете".

Книга "Пожарные на Диете" была опубликована в 2009, когда команда пожарных из остина, штат техас, решила стать вегетарианцами на 28 дней, чтобы улучшить свое здоровье. Они все похудели, у них понизился уровень холестерина, сахар в крови. Все они выносливее и энергичнее стали. Пожарные решили написать книгу "Пожарные на Диете" и мы рады, что они сделали это - в ней много информации, необходимой для вегетарианства и полезных советов о приготовлении пищи для новичков. Кто хочет попробовать лазанью из батата?

6. "как стать вегетарианцем? ", Элизабет Кастория.

Книга элизабет Кастории "как стать вегетарианцем? " Превосходное руководство для тех, кто хочет узнать все о вегетарианстве. Она знакомит с полезными источниками, которые не только научат правильно читать этикетки, чтобы замечать ингредиенты животного происхождения в витаминах и различных добавках, но и предоставляет полезные советы о том, как выбрать растительную одежду, постельное белье, косметику и т. д. если вы действительно хотите жить как вегетарианец, а не только есть вегетарианскую пищу, то эта книга для вас.

7. "Вегетарианец на всю Жизнь", Джек Норрис и Вирджиния мэссина.

Написанная диетологом Джеком Норрисом и ученым вирджинией мэссиной, эта книга еще один обязательный учебник по вегетарианству для изучения питательных веществ в растительной пище, советов по приготовлению пищи и простых рецептов. Это отличное пособие для каждого, кто хочет узнать немного больше о жизни вегетарианца, а не только о том, что он будет есть. На сегодняшний день, это одна из самых популярных книг о вегетарианстве на рынке.

8. "Предпочитая Сырую Пищу", Джена хэмшо.

"Предпочитая Сырую Пищу" - новая книга Дженны хэмшо, автора дико популярного блога о вегетарианстве, "предпочитая сырую пищу". Дженна - дипломированный диетолог и консультант по проблемам рационального питания. Она важность употребления натуральных продуктов и сырой растительной пищи подчеркивает. Книга Дженны "Предпочитая Сырую Пищу" отлично подходит для тех, кто хочет узнать уникальные, простые и вкусные рецепты, которые подходят не только для вегетарианцев, но и для тех, кто предпочитает сыроедение.

9. кулинарная книга "О, она Сияет", Анджела лиддон.

Анджела лиддон - автор одного из самых популярных вегетарианских блогов в интернете "О, она Сияет". Первая кулинарная книга Анджелы мгновенно стала бестселлером и сейчас является самой востребованной кулинарной книгой на сайте Амазон. В ней больше 100 вкусных рецептов и много сведений о питательности продуктов питания вегетарианцев. Кулинарная книга "О, она Сияет" обязательно убедит вас попробовать вегетарианскую пищу. Источник: Miridei. com.

Больше информации о здоровых питаниях на каждый день http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/novosti-po-zdorovomu-pitaniyu/zdorov...

zdorovaya-eda.com

Книги о вегетарианстве

EATING ANIMALS Jonathan Safran Foer

цена: $17.15 на Amazon оценка: 5 * * * * * Кто эту книгу только не рецензировал и не рекомендовал! Популярность Фоера, кажется, достигла своего пика — его труды расходятся миллионными тиражами, ложатся в основу фильмов. Одновременно самого автора приглашают выступать на конференциях и семинарах, читать лекции, раздавать автографы молодым студентам. И вообще, Фоер — это ми-ми-ми. Разве нет?  Но при этом, когда кому-нибудь у нас в России показываешь эту книгу (уж тем более фотографию Фоера), реакция порой бывает неоднозначная — многие ее не читали! Если вы из этого числа, срочно исправляйте пробел — книга-то того стоит. А вместе с тем пытливый ум, обладающий подключением к интернету, может без труда узнать, что у профессиональных критиков книга получила весьма прохладные отзывы. «Некоторые из рецензентов, например, New York и The Washington Post не согласились с выводами Фоера, списав успех книги на рынке на зашкаливающую популярность автора. The New York Times также отозвались двояко, в то время как Los Angeles Times и The New Yorker, наоборот, высказались положительно, похвалив и сам процесс исследования Фоера и полученные им выводы», — сообщает на Wikipedia. C другой стороны, Натали Портман в газете Huffington Post заявила, что «"Поедание животных" Джонатана Сафрана Фоера превратила ее, вегетарианку с двадцатилетним стажем, в веган-активистку». Не важно, с каким из мнений вы согласитесь, не важно, понравится вам книга или нет, но прочесть ее надо — хотя бы для того, чтобы иметь лучшее представление о том, как организована современная система производства мяса. VEGGIESTAN: A VEGETABLE LOVER'S TOUR OF THE MIDDLE EAST Sally Butcher цена: $16.25 на Amazon оценка: 5 * * * * * Веселая женщина по имени Салли Бутчер отправилась в путешествие по Ближнему Востоку и привезла оттуда не только сотни фотографий на фоне песка (на это-то все мы с вами способны), но еще и великолепную коллекцию вегетарианских рецептов.  Оказалось, этнические кухни Ближнего Востока таят в себе огромное количество удивительно вкусных, необычных и простых в приготовлении блюд, каждое из которых было проверено не только автором, но и самим временем. Лично для меня этот факт стал настоящим открытием! В октябре прошлого года весь накопленный Салли опыт лег в основу книги под названием «Veggiestan», вышедшую в издательстве ANOVA PAVILION.  Конечно, Веджистан — это выдуманная страна (да и слова-то такого нет), но рецепты, поверьте, самые что ни на есть настоящие.  В Guardian BookShop книга Бутчер в твердом переплете стоит £20. На Amazon немного дешевле.

CHANGE OF HEART: WHAT PSYCHOLOGY CAN TEACH US ABOUT SPREADING SOCIAL CHANGE Nick Cooney цена: $18.70 на Amazon оценка: 4 * * * * Если вы протестуете против войны, стоит ли вам использовать графики и таблицы, чтобы привлечь внимание людей? Или же это только заставит людей отказаться от прочтения вашего антивоенного текста? Никогда не задумывались об этом? А зря. Та же самая логика применима и к пропаганде вегетарианства/веганства. На самом деле, доказывает в книге Куни, социальные изменения настолько тонкая вещь, что повлиять на распространение в обществе той или иной идеи можно лишь на психологическом уровне. А этими техниками большинство активистов не владеют. Прочитаете книгу — заполните этот пробел без труда. Вот вам еще один пример — стоит ли бороться за небольшие изменения (смену лампочек в офисе на энергосберегающие, перевод всего контингента компании на велосипеды и так далее) или более важно сфокусироваться на глобальных проблемах? Ответ найдете у Куни. Почему большинство людей сегодня, несмотря на полную осведомленность о жестоком обращении с животными на фермах и фабриках, все равно покупают мясо? Ответ, опять же, в книге. «Change of Heart» — незаменимое, практически настольное пособие для тех, кто считает вегетарианство или веганство не просто образом жизни, а общественным делом, практикой изменения всего общества. Книга основана на 80 годах эмпирических исследований.

QUICK-FIX VEGAN: HEALTHY, HOMESTYLE MEALS IN 30 MINUTES OR LESS Robin Robertson цена: $9.38 на Amazon оценка: 4 * * * * Все, кто никогда не пробовал отказаться от мяса, молока и других животных продуктов, только и делают, что ходят вокруг нас, веганов и вегетарианцев, осуждающим (или заботливым) тоном рассказывая о том, что и времени на это у них нет, и вообще — одну траву есть — это же так скучно и невкусно. Но мы-то знаем, насколько сильно они заблуждаются! Сколько прекрасных книг уже написано о том, как быть веганом и при этом проводить на кухне минимум времени. Одну из таких замечательных книг мы рекомендуем вам сегодня. Робин Робертсон славится тем, что может самые обычные продукты преподнести в таком виде, что просто с ума сойти можно. Казалось бы, что такого сделать из ржаного хлеба и овощей? Но Робертсон предлагает десятки простых и понятных рецептов сэндвичей, готовить которые быстро и просто, а вкус у них потрясающий!  Ключ к успеху Робин лежит в нестандартном мышлении. Рецепты, которые она предлагает, просты по составу, но состав этот нужно еще придумать — у большинства мясоедов на такое просто фантазии не хватит. Конечно, гораздо проще питаться сухими бутербродами с колбасой или каждый день отваривать себе «бумажных» пельменей!

vegjournal.com

Топ-6 вегетарианских кулинарных книг

Когда переходишь на новый тип питания: вегетарианство, веганство или сыроедение, невозможно проигнорировать тему приготовления еды. Ведь одного лишь отказа от мяса недостаточно — важно грамотно продумать свой рацион, изучить новые рецепты. Чтобы это не показалось чем-то сложным и неподъёмным, мы подготовили для вас подборку превосходных  вегетарианских кулинарных книг — от трёх русских и трёх зарубежных авторов — которые станут вашими добрым друзьями на пути в новую жизнь. Приятного вам вегетарианства!

Катерина Сушко «Ни рыбы, ни мяса» Книга Кати — это уникальное сочетание философии и кулинарии. Разумеется, автор — сама вегетарианка, и она делится не только рецептами (которых там очень много, и они безумно интересные!), но и рассказывает о своём пути к вегетарианству, который был непрост, полон сомнений и метаний. Не зря теглайн к книге звучит так: о вегетарианской пище и пище для души. Работа Кати очень востребована и уже второй раз переиздаётся.

В. Белков «Никого не ем. Полная вегетарианская кухня. 1914»

Это уникальная книга, которая будет особенно интересна тем, кто думает, что вегетарианство — это исключительно «новомодная чушь». Книга впервые была выпущена в 1914 году! Вегетарианство уже тогда было популярно среди жителей царской России. Да и содержание книги очень богатое — одних рецептов супов целых 60! Такой вот вегетарианский привет из прошлого, который был переиздан «Эксмо» и дополнен красочными иллюстрациями.

Аля Самохина «Переходи на зелёный»

Аля — фудфотограф по профессии и веган — по призванию. Она ведёт свой блог, где делится растительными рецептами, выступает с кулинарными мастер-классами на крупных фестивалях и совсем недавно выпустила свою вторую кулинарную книгу.

Она начинается с нутрициологического экскурса: какие человеку нужны микроэлементы, какими из них богата веганская диета, а какими — нет, и что в этом случае делать. Книга вышла совсем недавно и доступна почти во всех книжных магазинах страны.

Мэри Маккартни «FOOD. Вегетарианская кухня для дома»

Семья сэра Пола Маккартни — всегда была образцом вегетарианского образа жизни. Его дочь Стелла — выпускает этичную линию одежды, а дочь Мэри пошла по стопам матери Линды, продолжив семейное кулинарное дело. Это её не первая книга рецептов, но более полная, чем предыдущие. Известный во всём мире повар Джейми Оливер, который не является вегетарианцем, сказал: «Эта книга — настоящее сокровище, собрание прекрасных рецептов блюд, которые так и тянет приготовить!».

Джейми Оливер «Выбор Джейми. Без мяса»

К слову о Джейми Оливере! Несмотря на то, что он «всеядный» повар, особое место в своей работе он выделяет именно растительной еде, потому что считает, что специи, овощи и фрукты — это то, что делает любую кухню сочной, яркой и насыщенной.

Что касается книги — в ней собрано огромное количество всевозможных вегетарианских рецептов от настоящего мастера своего дела: салаты, лапша, блюда из корнеплодов и сезонных овощей, как запечённые, так и в сыром виде. Если вы хотите готовить по инструкциям повара номер один — то это книга точно для вас.

Томас Кэмпбелл «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни»

Все хорошо знают Колина Кэмпбелла по нашумевшему и уже нетленному «Китайскому исследованию». Если кто-то не в курсе, то Кэмпбелл — один из крупнейших специалистов по биохимии — который провёл множество исследований на тему связи животной пищи в рационе человека и таких заболеваний, как рак, инфаркт, сахарный диабет и другие. К сожалению, результаты были не утешительные.

После «Китайского исследования» в свет вышла книга его сына — Томаса Кэмпбелла — в которой более подробно рассказывается о тех или иных продуктах, и как они влияют на нашу жизнь. Если «Китайское исследование» — это теория, то данное издание — практика. Эту книгу нельзя назвать кулинарной в классическом понимании, это скорее энциклопедия по продуктам. Мало просто начать питаться растительной едой — важно также понимать, что именно ты ешь, и как это влияет на твоё тело.

  Екатерина Майорова

 

vegjournal.com

9+ книг, которые стоит почитать в Международный день вегана даже «не-веганам»

Татьяна Бурцева

Когда я только пришла работать в МИФ, одно из первых потрясений было то, что чуть ли не больше половины моих новых коллег придерживаются растительного питания. У всех были разные причины переключиться на него, в том числе — забота о собственном здоровье. Первое время я не понимала: «Как так? Почему в МИФе так много вегетарианцев, а на моей прежней работе нас было только двое?». Но, читая наши книги, я поняла.

Для начала, небольшая историческая справка.

Сегодня, 1 ноября, отмечается Международный день вегана. Он был учрежден 23 года назад по инициативе «Веганского общества» Великобритании, основанного в 1944 году. В этот день проводятся акции и мероприятия, рассказывающие о пользе растительного питания для людей, окружающей среды и экономики страны.

Веганы — строгие вегетарианцы. Они не только не едят мясо и рыбу, но и исключают из рациона все продукты животного происхождения (молоко, яйца, мед). Они не носят одежду из кожи, меха, шелка и шерсти, не пользуются товарами, которые тестируются на животных.

Всемирный день вегетарианства отмечался 1 октября. Этот праздник был учрежден Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году, 40 лет назад. Период с 1 октября по 1 ноября считается «месяцем вегетарианской осознанности». Завершая его, хочу поделиться с вами книгами, которые будут полезны всем, даже любителям мясных блюд.

Почему я думаю, что книги о преимущественно растительной пище полезно читать мясоедам?

Недавно я посетила мастер-класс по приготовлению вегетарианских блюд. Мы ходили вместе с подругой (мясоедом), и были очень удивлены, что в полном зале я была единственной вегетарианкой. Во время приготовления сырников из тофу и тыквенного супа-пюре я узнала, что остальные пришли на это мероприятие, чтобы научиться готовить полезные и диетические блюда. Поэтому, если вы не собираетесь отказываться от мяса, но хотите разнообразить ваш рацион, узнать о полезных продуктах и сбросить вес — не бойтесь вегетарианских книг. 🙂

Китайское исследование: обновленное и расширенное издание

«Китайское исследование» — это классика для веганов и вегетарианцев. А еще эта книга для всех, кому интересно, почему растительная пища полезнее продуктов животного происхождения. Я рекомендую ее тем, кто хочет услышать серьезные научные обоснования и результаты многолетних исследований. Мой папа, например, большой любитель мясных блюд. Прочитав эту книгу он не стал вегетарианцем, но наконец-то понял мой выбор и теперь с гордостью говорит, что его дочь — вегетарианка.

Вот-вот в продаже появится обновленное и расширенное издание, дополненное новыми фактами, размышлениями и ответами авторов скептикам. И не думайте, что книга будет вдалбливать в вас мысль о том, что есть мясо — смертный грех. Совсем нет. Ешьте, просто в меру.

Китайское исследование на практике

Пошаговый план с рецептами и научными комментариями для тех, кто хочет перейти на здоровое питание по правилам «Китайского исследования». Книга учитывает многие нюансы: как развить силу воли для перехода на новый образ жизни, как донести до детей, почему вы вдруг перестали есть мясо, и привить им полезные привычки в еде, как сохранить результаты в долгосрочной перспективе.

Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга

Автор книги — дочь Колина Кэмпбелла — автора книги «Китайское исследование», мать двоих детей. Этот сборник рецептов помогает составить сбалансированную диету вкусной и полезной еды. В книге представлено более 120 здоровых рецептов — без сахара, с минимальным количеством соли, в основе которых свежие овощи. Каждый рецепт снабжен подробной инструкцией и иллюстрациями. Готовя по этой книге вы проживете дольше и будете болеть меньше.

Полезная еда

Эта книга — продолжение бестселлера «Китайское исследование», написанного Колином Кэмпбеллом по результатам самого масштабного одноименного исследования в истории человечества на тему питания.

Голубые зоны на практике

Одна из моих самых-самых любимых книг в МИФе. Она основана на многолетних исследованиях образа жизни долгожителей и учит создавать свой уютный уголок долголетия в любой точке земного шара. Она не только о питании, основанном на растительной пище, но и об обустройстве дома, отношениях с семьей и друзьями, об образе жизни в постоянном движении.

Растительная диета

Эту книгу я бы рекомендовала женщинам, которые заботятся не только о своем здоровье, но и о внешнем виде. Здесь нет сложных терминов, серьезных научных обоснований и выводов экспертов. Эта книга, скорее, как разговор с подругой о правильном питании.

Автор развеивает мифы о сое, углеводах, жирах и белках, рассказывает, как сочетать растительную диету с напряженным деловым расписанием и как подменить ингредиенты в ваших блюдах на более полезные так, чтобы не испортить их вкус. В книгу вошли иллюстрированные рецепты, яркие изображения и отзывы людей, которые уже перешли на растительную диету.

Вилки вместо ножей

Есть документальный фильм «Вилки вместо ножей» о необходимости перехода на здоровое питание ради своего здоровья. Эта книга — практичное руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике. В ней есть наглядные объяснения от авторитетных ученых о пользе цельной растительной пищи, истории успеха людей, перешедших на растительную диету, и 125 рецептов полезных и вкусных блюд на каждый день.

У этой книги будет дополнение — 4-недельный пошаговый план перехода на здоровое питание.

Переходи на растительное

То, что растительная диета полезна для вашего здоровья, веса и кошелька, как и для окружающей среды, — уже доказано. Эта книга — практическое руководство, которое поможет заменить тарелку без единого растительного продукта на тарелку с изобилием растительной пищи. Она о свободе выбора еды и о том, что важно получать удовольствие от еды. Книги пока нет в продаже: оставьте адрес электронной почты, и мы напишем вам, когда она выйдет (и дадим на нее скидку!).

Сила растений

Руководство по здоровому растительному питанию для всей семьи от ультрамарафонца Рича Ролла и его жены-повара. Мы еще работаем над книгой и ее пока нет в продаже (вот тут можно оставить свой электронный адрес, и мы сообщим вам о ее появлении), Но судя по тому, что я видела — она обалденная. Красивая, яркая, с чудесными семейными фотографиями и прочной системой здорового образа жизни, которая подойдет и понравится всем членам вашей семьи.

Обложка поста: pixabay.

blog.mann-ivanov-ferber.ru