Книга: «Корица. Природное лекарство». Корица книга


КОРИЦА. Большой кулинарный словарь

Дерево, которое дает корицу, в изобилии растет на острове Цейлон, откуда оно, кажется, и происходит. Корица — это нижний слой коры небольшого дерева, которое называют коричным. Ствол у него довольно вытянутый, листья похожи на лавровые, они заострены и имеют такой же вкус, как кора. Цейлонская корица ценится выше всего. На Цейлоне дерево, дающее корицу, называется «керанду». Корица из Тонина была бы ценным продуктом торговли для более разумной нации. Леса полны коричных деревьев, но разводят их только в королевских лесах и при храмах.

КОРИЧНАЯ ВОДА. Настаивайте в течение недели порошок корицы в воде и водке с лимонной цедрой и лакрицей. Перегоните и смешайте с сахарным раствором.

Пропорции: 2 литра водки, четверть литра воды, цедра одного лимона, 15 г лакрицы и 100 г сахара в литре воды на 30 г корицы.

КОРИЧНОЕ МАСЛО. Растолките 120 г корицы, 7 г кожуры мускатного ореха и 30 г лакрицы. Настаивайте все вместе в течение нескольких дней на водке, затем перегоните, растворите в трех с половиной литрах воды два килограмма сахара и смешайте с настойкой.

КОРИЧНЫЕ ПАСТИЛКИ. Растворите в воде 1,5 кг сахара, сделайте из него очень густой пат, ароматизируйте его несколькими каплями коричной эссенции и процедите.

КОРНЕПЛОДЫ, КОРЕНЬЯ

Корнеплодами и кореньями называют многое, но мы займемся лишь теми из них, которые используются в кулинарии для приготовления соусов или гарниров, то есть овощными корнеплодами и кореньями, съедобная часть которых расположена под землей. К ним относятся морковь, пастернак, репа, свекла, картофель и топинамбур. Мы отсылаем нашего читателя к соответствующим статьям, где специально изложены различные способы их приготовления.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Принцесса специй. Содержание - Корица

Руки не должны быть холодными и сухими, как змеиное брюшко, ибо Принцесса должна быть способна почувствовать чужую боль.

Не должны быть теплыми и влажными, как дыхание обожателя, ждущего тебя под окном, ибо Принцесса должна быть бесстрастна.

В сердцевине хорошей руки запечатлена едва различимая лилия, цветок холодного целомудрия, свет жемчужины в полночь».

Удовлетворяют ли ваши руки такому набору требований? Мои — нет.

Но как тогда, спросите вы, я стала Принцессой?

Подождите, я расскажу вам.

С того момента, как старейший из змей показал мне дорогу, я не щадила своих пиратов, заставляя их гнать корабль день и ночь, пока они не падали на палубу изможденные, не смея спросить, ради чего все это. Затем однажды мы увидели его на горизонте — размытое пятно, как дым или облако. Я знала, что это именно он. Я отдала приказ стать на якорь и больше не вымолвила ни слова. И в то время как команда впала в сон, похожий на транс, я нырнула в полночные воды.

Остров был далеко, но я была упорна. Я пела заклинание невесомости, и меня несло по волнам легкую, как воздух. Но когда остров казался все еще мал, как сжатый кулачок, направленный в небо, мое заклинание вдруг будто замерло в горле. Мои руки и ноги стали тяжелыми, перестав повиноваться мне. В этих водах, подконтрольных силе более могущественной, моя магия обратилась в ничто. Я боролась, молотила руками и глотала соленую воду, совсем как любой другой беспомощный смертный, пока наконец не выползла на песок и не забылась в головокружительной веренице снов.

Эти сны я не помню, зато голос, который пробудил меня от них, не забуду никогда. Холодный и скрипучий, с долей насмешки, и все же глубокий, такой глубокий, что можно погрузиться в него с головой.

— Что боги моря подкинули нам на этот раз?

Мудрейшая — в окружении своих учениц, и солнце, словно нимб над ее головой, мерцает разноцветными бликами в ее кудрях. Так что я, с трудом поднявшись на ноги, почувствовала стремление снова упасть на колени, обратно в песок.

И тут я увидела, что совершенно нагая. Море освободило меня от всего: сорвало одежду и отняло магию и даже на какой-то момент самоуверенность. Бросило меня к ее ногам без всего — только темное некрасивое тело.

В смущении я попыталась прикрыться своими жесткими просоленными волосами. В смущении я скрестила на груди руки и низко склонила голову.

Но вот она уже снимает свою шаль и накидывает ее мне на плечи. Шаль мягкая, серая, как грудка голубки, с запахом специй, исходящим от нее, словно дух тайны, которую я мечтала познать. А ее руки… Мягкие, но с розоватыми следами ожогов и сморщенной до локтей кожей, как если бы она погружала их когда-то давно в огонь.

— Кто ты, дитя?

А кто я была? Я не знала. Уже и имя мое поблекло в свете солнца, взошедшего над островом, как звезда в ночи, что бледнеет к рассвету. Только много позже, когда она познакомила нас с травами памяти, я вспомнила его — и свое прошлое вновь.

— Зачем ты пришла ко мне?

Молча я смотрела на нее — ту, что казалась одновременно самой старой и самой прекрасной из всех женщин с ее серебряными морщинами, хотя позже я осознала, что была красивой не в том смысле, в каком употребляют это слово мужчины. Ее голос, придет время, я выучу во всех его оттенках — сердится ли она, смеется или печалится — был сладок, как ветер в коричных деревьях, видневшихся позади нее. Жажда принадлежать ей бурлила во мне, как волны, с которыми я боролась всю эту ночь.

Думаю, она все прочитала в моем сердце, Мудрейшая. Или, может быть, просто все, кто оказывался здесь, были снедаемы такой же жаждой.

Она коротко вздохнула. Быть предметом восхищения — тяжкая ноша, теперь мне это тоже известно.

— Так, посмотрим, — и она взяла мои руки в свои, некогда прошедшие через огонь.

— Слишком легкие, слишком горячие, слишком влажные. Покрыты веснушками, словно спинка золотой ржанки. В таких ладонях в полночь зацветет лиловый стебель тысячелистника.

Мудрейшая отступила на шаг, отпуская меня:

— Нет.

Ежегодно тысячи девушек отсылались с острова, потому что их руки были не такие, как нужно. Пусть даже претендентка была ясновидящей или умела летать, покидая на время тело, Мудрейшая оставалась непреклонна.

Ежегодно тысячи девушек, чьи руки не подошли, бросались в море по пути с острова. Ибо легче вынести смерть, чем заурядную жизнь, с готовкой и стиркой, во всей этой женской суете, с вынашиванием детей, которые в один прекрасный день покинут тебя, будучи не в силах забыть ее и остров, где осталось их сердце.

Они становились привидениями, духами туманов и соленой воды, чьи голоса — крики чаек.

И мне грозило стать одной из таких. Если бы не моя кость.

Вот почему Мудрейшая не устояла перед тем, чтобы еще раз взглянуть на мои руки. Вот что заставило ее позволить мне остаться на острове, несмотря на то, что весь ее опыт, должно быть, кричал «нет».

Важнее всего в руке — это кость. Косточки должны быть гладкими, как отполированный водой камень, и чувствительны к прикосновению Мудрейшей, когда она держит руку между своими руками и когда кладет специи в центр ладони. Они должны знать песни специй.

— Мне следовало бы прогнать тебя, — говорила мне Мудрейшая позже, с сожалением качая головой. — Передо мной были взрывные руки, еле сдерживающие порыв, готовые к риску. Но я не смогла.

— Почему же, Мудрейшая?

— Ты была единственная из всех, в чьих руках специи откликались песней.

Корица

А теперь послушайте, я расскажу вам о перце.

Сухой перец, ланка, — наиболее могущественная из специй. Самая прекрасная, в своей пузырчато-красной кожице. Имя ей — опасность.

Перец поет голосом ястреба, кружащего над выбеленными солнцем холмами, где ничего не растет. Я, ланка, был рожден Агни, богом Огня. Я каплями стек с его пальцев, чтобы вскормить эту пустую землю.

Ланка, кажется, тобой я покорена больше всех.

Перец произрастает в самом центре острова, в сердце спящего вулкана.

Пока мы не достигли третьей ступени обучения, нам было запрещено приближаться к нему.

Перец — специя красного четверга. А это день подведения итогов, день, который располагает к тому, чтобы взять наше существование, как мешок, и вытрясти наружу все содержимое. День самоубийств и убийств.

Ах, ланка, ланка, иногда я смакую твое имя на языке. Чтобы почувствовать его соблазнительное жжение.

Сколько раз Мудрейшая предостерегала нас от использования твоей силы:

— Дочери мои, используйте его только как последнее средство. Легко зажечь огонь. Но нелегко погасить.

Вот почему я все еще держусь, ланка, чье имя взял десятиглавый Равана [27]для своего колдовского царства. Города тысячи сокровищ, превратившихся под конец в золу. Хотя сколько раз у меня был соблазн.

Как, например, когда в магазин заходит Джагшит.

Во внутренней комнате магазина на самой верхней полке стоит запечатанный горшочек, наполненный огненными стручками. Наступит день, когда я открою его — и они с мерцанием упадут на землю. И вспыхнут.

Ланка, дитя огня, очищающее от скверны. Но только когда не будет другого пути.

Джагшит заходит в магазин со своей мамой. Стоит несколько позади нее и пальцами хватается за ее дупатта, [28]хотя ему уже десять с половиной и он высок, как дикий бамбук.

— Ой, Джагги, не цепляйся за меня, как маленький, поди принеси мне сабу пападас.

У Джагшита тонкие испуганные запястья, и в школе проблемы, потому что он пока знает только панджаби. [29]Учитель посадил Джагшита в самый последний ряд — с мальчиком, у которого водянисто-голубые глаза и изо рта капает слюна. Джагшит недавно выучил свое первое слово на английском. Идиот. Идиот. Идиот.

www.booklot.ru

Книга: Джесси Рассел. Корица

Константинов ЮрийКорица. Природное лекарствоКорица… Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами… — Центрполиграф, Карманный целитель Подробнее...2015132бумажная книга
Юрий КонстантиновКорица. Природное лекарствоКорица... Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами… — Центрполиграф, (формат: 70x90/32, 160 стр.) Карманный целитель Подробнее...201580бумажная книга
Константинов Ю.Корица. Природное лекарствоКорица... Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидан-тами, дубильными веществами… — Центрполиграф, (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...2015126бумажная книга
Константинов ЮрийКорица. Природное лекарствоКорица Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Карманный целитель Подробнее...2015136бумажная книга
Корица молотая Kotanyi 25 гКорица молотая Kotanyi придаст превосходный яркий вкус и добавит яркий аромат выпечке, десертам и различным напиткам. Корица богата эфирными маслами, дубильными веществами, поэтому ее… — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...45.32бумажная книга
Корица (зерновой кофе)Корица (зерновой кофе)   Вкус: корица. Описание: Классическое сочетание ароматного кофейного напитка со жгучей пряностью корицы. Этот кофе ценят за изумительный вкус и волшебное влияние на… — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...197бумажная книга
Корица Органик Santa Maria 17 гКорица молотая Органик Santa Maria 17 г. Она превосходна для заправки рисовой и манной каши, для приготовления пирожных и булочек, а также для заправки фруктовых салатов. Особенно частокорица… — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...81бумажная книга
Корица молотая Santa Maria 17 гКорица молотая Santa-Maria17 готличается сладким ароматом и теплымгорьковатым вкусом. Ее часто используют для приготовленияглинтвейна, а также добавляют в выпечку и десерты — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...50бумажная книга
Корица Органик Santa Maria 17 гКорица молотая Органик Santa Maria 17 г. Она превосходна для заправки рисовой и манной каши, для приготовления пирожных и булочек, а также для заправки фруктовых салатов. Особенно частокорица… — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...79.34бумажная книга
Вера КуликоваКорица против холестерина и диабетаО том, что корица – специя, которую добавляют в печенье, булочки, оладьи, компоты, глинтвейны и различные кулинарные блюда, знают все. Но далеко не каждому известно, что эта пряность, обладающая… — РИПОЛ Классик, Здоровый образ жизни и долголетие электронная книга Подробнее...201229электронная книга
Вера Николаевна КуликоваКорица против холестерина и диабетаО том, что корица – специя, которую добавляют в печенье, булочки, оладьи, компоты, глинтвейны и различные кулинарные блюда, знают все. Но далеко не каждому известно, что эта пряность, обладающая… — РИПОЛ Классик, (формат: 70x90/32, 160 стр.) Здоровый образ жизни и долголетие Подробнее...2012бумажная книга
Корица (палочки)Продукция от Парфэ - превосходные приправы, смеси и пищевые добавки, которые подарят вашим блюдам незабываемый вкус и аромат! Корица непременно пригодится вам для ваших кулинарных экспериментов — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...59бумажная книга
Корица масло эфирное, 10 мл (Ботаника)Тонизирует, нормализует обмен веществ, помогает при лечении простуды и гриппа — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...154бумажная книга
Корица 10 мл 100% эфирное масло (1214739)Бренд: Giftman — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...100бумажная книга
Корица 10 мл 100% эфирное масло (1135755)Бренд: Giftman — (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...193бумажная книга

dic.academic.ru

Корица цейлонская. Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней

Корица цейлонская

Диабет. ЖКТ. Активизация умственной деятельности. Тромбы. Холестерин. Антимикробное и антивирусное средство

Запах корицы у любого человека ассоциируется с домашним уютом и праздником. Во всех семьях есть собственные традиции ее применения в фирменных блюдах, выпечке, десертах и напитках. Искушенные ценители корицы стараются приобрести в магазине коричные палочки, а не порошок. И делают это с единственной целью — отличить ее от кассии.

Родина корицы — Китай, где еще в древности отлично понимали разницу между корицей и кассией. Между прочим, даже в библейских текстах корица и кассия упоминаются как две самостоятельные пряности.

Внимание!

Маркировка настоящей корицы Cinnamomum zeylanicum (Корица Цейлонская).

Пряность корица — это внутренний слой коры цейлонского коричника. Его искусно подрезают, хорошо высушивают, а затем скатывают, как папирус, в тонкие трубочки. В то время как кассия — наружный слой коры коричника китайского. Оба коричника относятся к благородному семейству лавров, которое культивируется во многих странах Азии. Корица имеет однородный светло-коричневый окрас, в отличие от кассии она плотно закручена в палочки. На срезах палочек с обоих концов образуется «бараний рог».

Полезные свойства цейлонской корицы

О том, что корица является мощным антиоксидантом, мы уже неоднократно упоминали в начале книги. Нас должны заинтересовать и другие замечательные свойства:

• Корица благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и быстро выводит избыток соли из организма.

• Щепотка корицы (на кончике ножа) в чае или кофе немедленно активизирует мозговую деятельность.

• Как и кассия, она содержит фитонциды, благодаря чему обладает активным антимикробным и антивирусным свойством.

• Существуют исследования, которые подтверждают пользу корицы (и кассии) при возрастном сахарном диабете.

• Как и кассия, цейлонская корица снижает агрегацию тромбоцитов крови и нормализует уровень холестерина.

Единственное предостережение, которое относится корице: пряность ускоряет обмен веществ. И если кто-то надумает употреблять ее по чайной ложечке в день «для похудения», диета неизбежно закончится головными болями, упадком сил и депрессивным состоянием.

Правильные способы употребления корицы

Поскольку в корице нам важны не витамины, а свойства входящих в ее химический состав устойчивых соединений и микроэлементов, то тепловая обработка ничуть не помешает нам извлечь пользу! И мы можем опробовать, например, марокканскую горячую смесь для мясных блюд или обработать ее на сковороде для овощных блюд.

Ароматизировать корицей чай или кофе — тоже правильный способ употребления. К выпечке, сдобренной корицей, мы привыкли с детства, и это самый верный способ порадовать себя и подпитать организм!

Марокканская смесь для мясных блюд

Марокканская смесь для приготовления мясных блюд готовится так: грубо молотую корицу и черный перец обжаривают на сухой сковородке для усиления аромата, затем добавляют молотый имбирь, куркуму и мускатный орех. Готовой смесью натирают мясо перед обжаркой.

Обработка корицы для овощных блюд

Кусочки коры обжаривают в кипящем растительном масле, пока они не развернутся (так раскрывается аромат). Потом в посуду добавляют другие специи, затем и овощи.

Коричный ягодный соус

Корично-ягодный соус подойдет к любому десерту или кисло-молочному продукту, например к творогу. Готовится он из следующих ингредиентов:

• 1 кг садовых и лесных ягод (малины, черники)

• 80 г сахара

• немного молотой корицы (порошок)

• сок одного лимона

Для приготовления соуса необходимо смешать промытые ягоды с сахаром и дать им настояться примерно два часа. Образовавшуюся жидкость слить через дуршлаг, добавить к ней лимонный сок и корицу, и довести смесь до кипения. Затем добавить в сироп ягоды и охладить.

Как сохранить аромат корицы

Чтобы правильно сохранить ароматные палочки корицы, поместите их в стеклянную емкость, храните в сухом прохладном месте. В этом случае они не теряют аромат в течение долгого времени (больше года). Молотая корица в стеклянной емкости гарантированно сохранится до полугода. Потеря аромата считается единственным признаком снижения потребительских качеств корицы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

med.wikireading.ru

Корица. Всё о специях

Корица — вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.

Дерево с зелеными листьями овальной формы. Длина листовой пластины составляет от 7 до 18 см. Мелкие цветки, имеющие зеленоватый оттенок и обладающие приятным ароматом, образуют соцветие-метелку. Плод — ягода фиолетового цвета.

При размножении в культуре дерево двухлетнего возраста срезают под корень. В дальнейшем на участке появляются несколько молодых побегов, с которых затем снимают кору.

Срезанную кору высушивают на открытом воздухе или в специальных сушильных камерах. В кулинарии рекомендуется применять только внутренний слой коры толщиной не более 0,5 см.

Сегодня основными поставщиками корицы на мировом рынке являются Шри-Ланка, Бразилия, Индия, Мадагаскар, Ява, Суматра, Вьетнам и Египет. Наиболее качественной пряностью признана корица из Шри-Ланки. Она отличается тонкой и мягкой корой коричневатого или желтого цвета с приятным ароматом. От настоящей корицы следует отличать кору кассии (или китайского коричного дерева). На рынке ее часто называют «фальшивая корица» или «индонезийская корица». Кора кассии имеет красновато-коричневый цвет.

Под воздействием йода она приобретает насыщенно-синюю окраску.

Использование в народной медицине

Кора корицы характеризуется особенно высоким содержанием эфирного масла. В его состав входят эвгенол, циннамаль, линалоол, бета-кариофиллен и др.

Эфирное коричное масло и экстракты коры рекомендуется применять для купирования симптомов простуды и гриппа. Кроме того, препараты из корицы часто назначают при сахарном диабете, ревматизме и болях в суставах и мышцах.

При использовании корицы в медицинских целях и кулинарии нужно помнить о некотором вреде растения при передозировке. Так, в дешевых сортах корицы, поставляемых Вьетнамом, Китаем и Индонезией, обнаружено значительное содержание кумарина (до 2 г/кг), представляющего опасность для здоровья.

Использование в кулинарии

Корицу издавна применяют как пряность, добавляя в шоколад, десерты, ликеры и конфеты. В ближневосточной кухне с ее использованием готовят баранину и птицу. А в Северной Америке корица стала традиционным ингредиентом сладких каш, фруктовых (главным образом яблочных) блюд.

Корица служит пряной вкусовой добавкой к маринадам и соусам.

Тефтели из телятины с корицей

Ингредиенты

Телятина — 500 г

Масло сливочное — 100 г

Лук-шалот (луковицы) — 50 г

Сливки — 100 мл

Хлеб пшеничный — 50 г

Зелень петрушки и укропа — 20 г

Корица молотая — 2 г

Сметана или майонез — 150 г

Перец молотый белый и соль по вкусу

Телятину вымыть проточной водой, пропустить через мясорубку. Спассеровать в масле лук-шалот и вымоченный в сливках хлеб. Смешать с телячьим фаршем, тщательно перемешать, всыпать соль и молотый перец, молотую корицу, нарубленную зелень петрушки и укропа. Смесь хорошо вымешать и сформовать из нее небольшие шарики, которые обжарить в сливочном масле до образования румяной корочки.

Готовые тефтели уложить на широкое блюдо, полить сметаной или смазать майонезом и подать к столу.

Пирог ягодный с корицей

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г

Масло сливочное — 200 г

Сахар — 200 г

Яйца — 1 шт.

Яичный желток — 1 шт.

Корица молотая — 10 г

Миндаль — 200 г

Клубника — 450 г

Растертые ядра миндаля соединить с просеянной через сито мукой и размягченным сливочным маслом. В полученную массу всыпать соль, сахар, молотую корицу, ввести взбитое яйцо и растертый яичный желток, хорошо вымесить.

Половину полученного теста раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму. Поверх него уложить вымытые и разрезанные на половинки ягоды клубники. Сверху прикрыть пластом, раскатанным из оставшегося теста. Поместить в разогретую до 180 °C духовку и запекать в течение часа.

Готовый пирог переложить на широкое блюдо, разрезать на порционные куски, присыпать сахарной пудрой и полить ягодным йогуртом.

Запеканка тыквенная с лапшой и корицей

Ингредиенты

Тыква — 500 г

Лапша — 300 г

Яйца — 3 шт.

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 30 г

Корица молотая — 3 г

Соль по вкусу

Лапшу отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и хорошо промыть. Тыкву вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками, переложить на разогретую сковороду и потушить в сливочном масле. Тушеную тыкву соединить с отварной лапшой, добавить корицу, яйца, соль и сахар. Смесь перемешать, выложить в форму, дно и стенки которой смазать маслом, и запечь до образования румяной корочки в духовке.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Корица. Лечимся специями

Корица – вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.

Дерево с зелеными листьями овальной формы. Длина листовой пластины составляет от 7 до 18 см. Мелкие цветки, имеющие зеленоватый оттенок и обладающие приятным ароматом, образуют соцветие-метелку. Плод – ягода фиолетового цвета.

При размножении в культуре дерево двухлетнего возраста срезают под корень. В дальнейшем на участке появляются несколько молодых побегов, с которых затем снимают кору.

Срезанную кору высушивают на открытом воздухе или в специальных сушильных камерах. В кулинарии рекомендуется применять только внутренний слой коры толщиной не более 0,5 см.

Сегодня основными поставщиками корицы на мировом рынке являются Шри-Ланка, Бразилия, Индия, Мадагаскар, Ява, Суматра, Вьетнам и Египет. Наиболее качественной пряностью признана корица из Шри-Ланки. Она отличается тонкой и мягкой корой коричневатого или желтого цвета с приятным ароматом.

От настоящей корицы следует отличать кору кассии (или китайского коричного дерева). На рынке ее часто называют «фальшивая корица» или «индонезийская корица». Кора кассии имеет красновато-коричневый цвет. Под воздействием йода она приобретает насыщенно-синюю окраску.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

med.wikireading.ru

Книга: Корица. Природное лекарство

Корица... Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами. Способствует снижению воспалительных процессов,...

Издательство: "Центрполиграф" (2015)

ISBN: 978-5-227-05987-1

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
    Константинов ЮрийКорица. Природное лекарствоКорица… Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами… — Центрполиграф, Карманный целитель Подробнее...2015132бумажная книга
    Юрий КонстантиновКорица. Природное лекарствоКорица... Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами… — Центрполиграф, (формат: 70x90/32, 160 стр.) Карманный целитель Подробнее...201580бумажная книга
    Константинов Ю.Корица. Природное лекарствоКорица... Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидан-тами, дубильными веществами… — Центрполиграф, (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Подробнее...2015126бумажная книга
    Константинов ЮрийКорица. Природное лекарствоКорица Волшебно пахнущая пряность, пришедшая к нам издалека. Оказывается, это не просто приправа, она отличный помощник в борьбе с болезнями. Корица богата антиоксидантами, дубильными веществами… — ЦЕНТРПОЛИГРАФ, (формат: Мягкая бумажная, 157 стр.) Карманный целитель Подробнее...2015136бумажная книга

    dic.academic.ru